Bochechas de Bacalhau com Amêijoas: Uma Receita Irresistível de Mar e Tradição

Bochechas de Bacalhau com Amêijoas: Uma Receita Irresistível de Mar e Tradição

A gastronomia portuguesa é um verdadeiro tesouro de sabores e tradições, capaz de transformar qualquer refeição num momento inesquecível. Entre a cozinha tradicional portuguesa e a inovação que nasce nas nossas mesas, há combinações que surpreendem pela harmonia e intensidade, despertando emoções logo à primeira garfada. Hoje trago-vos uma iguaria típica portuguesa que merece destaque.

Falamos de uma daquelas especialidades que unem o melhor dos sabores autênticos do Atlântico com o saber fazer ancestral que passa de geração em geração. Um prato que respira autenticidade, envolto em aromas irresistíveis e texturas que se desfazem na boca, tornando cada momento à mesa num verdadeiro prato elegante e reconfortante. Simples, mas ao mesmo tempo sofisticado, é a prova viva de que a nossa gastronomia com história sabe ser poderosa sem perder a alma.

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Ideal para impressionar convidados ou para saborear com calma em família, esta proposta é perfeita como refeição especial para convidados ou para aqueles dias em que queremos algo mais especial. Daquelas refeições que aquecem o coração e deixam saudade mal se termina, alinhando na perfeição pratos de mar e terra com emoção e tradição.

O Encanto da Gastronomia Portuguesa

Se procura ideias para surpreender à mesa, com uma receita fácil e saborosa, cheia de carácter e com aquele sabor bem nosso, então esta sugestão é para si. Mais do que uma refeição, é uma viagem ao melhor que Portugal tem para oferecer — autenticidade, frescura e prazer à mesa, num abraço entre mar e memória.

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Por isso, se está à procura de sugestões para jantar em família ou apenas querer impressionar com algo diferente, prepare-se para descobrir uma joia da nossa cultura culinária. Um prato que conquista à primeira vista e que rapidamente se torna presença obrigatória em qualquer ementa que respeite a tradição.

RECEITA DE BOCHECHAS DE BACALHAU COM AMÊIJOAS

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

• 1 Kg de Bochechas de bacalhau;
• 500 gr de amêijoas;
• ½ Copo de vinho branco;
• 8 Dentes de alho;
• 1 Molho de salsa fresca;
• Sal e azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por colocar as amêijoas numa tigela com água e dois punhados de sal durante uma hora para que as amêijoas libertem toda a areia do seu interior;

Passo 2

Lamine os alhos e pique a salsa. Numa figueira com bastante azeite doure os alhos. Quando tiverem dourados, retire e reserve;

Passo 3

Deixe arrefecer o azeito um pouco – 5 a 10 minutos – e introduza as bochechas de bacalhau para confinarem. Cozinhe em lume baixo e vá mexendo com cuidado as bochechas, será suficiente ir mexendo a frigideira. Quando estiverem cozinhadas o molho do azeite com o suco libertado das bochechas de bacalhau deverá estar espesso;

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Passo 4

Adicione os alhos que reservou, a salsa picada e tempere de sal a gosto. Envolva e quando estiver a ferver, adicione o vinho branco. Envolva e deixe o álcool do vinho evaporar;

Passo 5

Entretanto, escorra bem as amêijoas e leve num tacho com um pouco de água – meio copo é suficiente – tape e deixe as amêijoas abrirem. Quando estiverem abertas, adicione-as ao preparado das bochechas de bacalhau, envolva, deixe cozinhar por 1 minutos, desligue e retire do lume.

Polvilhe com um pouco mais de salsa picada e sirva.

NOTAS: Se possível cozinhe no barro. Se o seu fogão permitir cozinhar em barro, faça-o em substituição da frigideira. Sirva em pratos de barros. Poderá se for o seu gosto e opção, substituir as amêijoas por camarão.

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Nota Final: Se gostou desta sugestão, não pare por aqui! No blog encontrará muitas mais receitas portuguesas cheias de sabor — desde clássicos de sempre a combinações surpreendentes que vai querer repetir. Explore as próximas ideias e deixe-se inspirar para levar a sua mesa ainda mais longe!

(1) Publicação atualizada no dia 11.10.2025 às 11:21