Receita de Lombo de Porco com Sumo de Laranja: O Sabor Que Surpreende

Receita de Lombo de Porco com Sumo de Laranja: O Sabor Que Surpreende

Quando se fala em gastronomia portuguesa autêntica, há sabores que nos transportam diretamente para a mesa da infância, onde o tempo parecia parar. Uma dessas receitas tradicionais portuguesas, com raízes fundas na nossa herança culinária, surpreende pela combinação única entre o doce cítrico e a intensidade da carne: uma verdadeira celebração de contrastes e harmonia no prato.

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Este prato típico português, com um toque aromático e uma textura suculenta, representa o melhor da cozinha de conforto feita com alma. É o tipo de receita que aquece os corações e impressiona qualquer convidado, seja num jantar especial ou num daqueles domingos em família que ficam na memória.

Um Prato com Alma e Contrastes: Versatilidade na Cozinha Tradicional

A fusão entre os sabores cítricos na culinária e a riqueza da tradição cria um resultado sofisticado e memorável. O aroma que se liberta durante a confeção é inconfundível: uma fragrância envolvente que se espalha pela casa e desperta memórias de refeições com história. É essa experiência sensorial que transforma uma simples refeição num momento digno de partilha.

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Ideal para quem procura surpreender à mesa com um prato cheio de carácter, esta é também uma excelente escolha para dias festivos ou para reinventar os clássicos. A sua versatilidade permite adaptações criativas, sem nunca perder a ligação à cozinha portuguesa tradicional.

RECEITA DE LOMBO DE PORCO COM SUMO DE LARANJA

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

• 1 Peça de lombo de porco inteiro com cerca de 1,5 kg, preferencialmente do cachaço;
• 2 Cebolas;
• 3 Folhas de louro;
• 20 ou 30 grãos de pimenta preta;
• 1,5 litro de sumo de laranja (natural, não use sumo de garrafa);
• 100 ml de azeite;
• Sal a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por espremer o sumo de laranja e reserve. Numa panela ou tacho largo, suficiente para que a peça de lombo fique toda na base, coloque 100 ml azeite; 

Passo 2

Coloque de seguida a peça de lombo temperada de sal a gosto e sele dos 2 lados por 4 ou 5 minutos. Adicione as cebolas picadas finamente, as folhas de louro e a pimenta em grão. Deixe cozinhar destapado até a cebola ficar translúcida, mexendo de vez em quando;

Passo 3

Quando a cebola estiver translúcida, regue com o sumo de laranja e envolva. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio-alto durante 30 a 40 minutos, virando a carne com frequência;

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Passo 4

Pré aqueça o forno a 180ºC. Retire a carne, coloque-a numa assadeira de ir ao forno e regue com a totalidade do caldo do sumo de laranja da cozedura. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, regando o lombo frequentemente com ajuda de uma colher para que o lombo não seque;

Passo 5

Depois de assado, retire o lombo, corte em fatias não muito grossas, derrame o molho por cima e sirva.

Poderá acompanhar a gosto, no entanto, salada e puré de batata - a receita, é o acompanhamento de eleição.

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Nota Final: Se esta receita despertou memórias ou curiosidade pelo melhor da cozinha portuguesa, não pare por aqui! Explore outras sugestões deliciosas no nosso blog e descubra novos sabores tradicionais, ideias para refeições em família e truques para tornar cada prato inesquecível. Há muito mais à sua espera — bom apetite e até já!

(1) Publicação atualizada no dia 17.06.2025 às 15:16