Lombinhos de Porco em Molho de Vinho Branco e Cenoura - Uma Receita Simples e Rápida

Lombinhos de Porco em Molho de Vinho Branco e Cenoura - Uma Receita Simples e Rápida

Há pratos que têm o poder de transformar uma refeição comum num verdadeiro momento de conforto e prazer. Na gastronomia tradicional portuguesa, poucas combinações conseguem competir com a intensidade de um bom molho caseiro delicioso e a suculência de uma carne bem preparada. Hoje trago-lhe uma proposta irresistível para quem procura receitas para impressionar convidados sem complicações, com resultados perfeitos.

Se é amante de refeições reconfortantes, daquelas que perfumam a cozinha e despertam memórias à primeira garfada, então esta sugestão é para si. Uma fusão clássica e cheia de carácter, ideal para transformar um simples jantar num verdadeiro jantar especial em família. É daquelas ideias perfeitas para um almoço de domingo com sabor a tradição, onde ninguém fica indiferente ao encanto da boa mesa.

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O segredo deste prato está na harmonização perfeita entre textura e aroma, com destaque para o uso de vinho na confeção, uma técnica muito apreciada na culinária portuguesa com vinho na gastronomia. O molho é cuidadosamente reduzido até atingir a consistência ideal, garantindo uma carne suculenta que se desfaz ao toque do garfo — uma verdadeira explosão de sabor que conquista até os paladares mais exigentes.

Versatilidade e Economia Sem Perder Elegância

Uma das grandes vantagens desta proposta é a sua versatilidade. Adapta-se facilmente a pratos fáceis e rápidos, permite combinações com acompanhamentos económicos e mantém sempre um resultado de excelência. Quer queira servir num ambiente descontraído ou numa ocasião mais requintada, é daquelas sugestões para refeições económicas que não comprometem na qualidade nem no sabor.

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Se procura ideias para refeições com sabor caseiro, esta é a escolha certa para elevar o seu próximo momento à mesa. Prepare-se para receber elogios, porque quando tradição, simplicidade e elegância se juntam num só prato, o sucesso está mais do que garantido.

RECEITA DE LOMBINHOS DE PORCO EM MOLHO DE VINHO BRANCO E CENOURA

INGREDIENTES

Para a carne:

• 1 ou 2 lombinhos de porco;
• Sal, pimenta e azeite.

Para o molho e por cada lombinho:

• 1 Cebola média;
• 1 Cenoura;
• 1 Dente de alho;
• 120 ml de vinho branco;
• 1 Colher de sopa rasa de farinha de trigo;
• 1 Copo generoso de caldo de carne.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por limpar os lombinhos, retirando algumas gorduras que possam ter e a pele que os protege. Depois de limpos, seque-os bem com papel de cozinha e tempere de sal e pimenta a gosto e dos dois lados;

Passo 2

Numa frigideira aqueça o azeite e sele os lombinhos dos dois lados de forma a que fiquem dourados por fora mas suculentos por dentro. Para que fiquem macios faça isso em lume médio-alto e não os vire até que estejam bem passados. Retire e reserve;

Passo 3

No mesmo azeite saltei a cebola picada, os alhos picados e a cenoura aos cubos em lume baixo. Adicione o vinho branco e aumente o lume até que o álcool evapore e o líquido reduza consideravelmente;

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Passo 4

Acrescente a farinha, mexa e deixe ao lume alguns minutos, sem deixar dourar e nem queimar. Adicione o caldo de carne, misture bem para não formar grumos e coloque os lombinhos. Deixe cozinhar por alguns minutos voltando os lombinhos que vez em quando;

Passo 5

Retire os lombinhos, prove e retifique o molho de temperos se necessário e num liquidificador triture o molho. Corte os lombinhos em fatias não muito grossas, coloque numa travessa e regue com o molho. 

Acompanhe com batata frita aos cubos e salada a gosto.

NOTAS: Recomenda-se que prepare um bom pão, vai necessitar dele porque o molho é irresistível!

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Nota Final: Se gostou desta sugestão e já está com vontade de repetir, não fique por aqui! No blog encontrará muitas mais receitas práticas, económicas e cheias de sabor para continuar a surpreender à mesa — desde ideias rápidas para o dia-a-dia até pratos perfeitos para ocasiões especiais. Explore, experimente e guarde as suas favoritas… porque cozinhar com prazer torna tudo mais delicioso!

(1) Publicação atualizada no dia 11.10.2025 às 16:39