Lombo de Porco Recheado com Ervas Aromáticas e Especiarias

 

Lombo de Porco Recheado com Ervas Aromáticas e Especiarias

Há momentos à mesa que ficam gravados na memória para sempre. Não é apenas o sabor que conta, mas o ritual de preparar algo especial, o aroma que invade a casa como numa verdadeira carne assada no forno, o prazer de reunir família e amigos em torno de um almoço de família que aquece o coração. É essa experiência autêntica e reconfortante que hoje venho partilhar consigo.

Se procura um prato de domingo digno de dias festivos, mas tão fácil de adaptar ao quotidiano, estás no sítio certo. Uma escolha que combina o melhor da receita tradicional portuguesa com um toque moderno, carregada de personalidade e perfeita para impressionar sem complicações. Ideal para quem procura uma sugestão para jantar especial sem perder horas na cozinha, mas com garantia de impacto.

-pub-

Este é o tipo de refeição que transforma um dia comum numa verdadeira celebração. Suculento, perfumado e cheio de intensidade — daqueles que deixam a casa inteira com cheiro a conforto. Um clássico que nunca sai de moda e que conquista tanto pela simplicidade elegante como pelos truques para carne suculenta que fazem toda a diferença.

Uma Receita Perfeita para Surpreender à Mesa

A versatilidade é outro dos grandes trunfos desta receita. Funciona na perfeição como sugestão para datas festivas, mas adapta-se facilmente a momentos mais descontraídos. Pode ser servido com acompanhamentos mais ricos ou opções leves e sofisticadas, tornando-se uma refeição económica e deliciosa para qualquer ocasião.

-pub-

Se cozinhar para si é mais do que alimentar — é uma forma de partilhar carinho e criar memórias — então esta receita reconfortante foi feita para si. Respire fundo, abra o apetite… e prepara-se para descobrir uma sugestão que vai elevar a sua mesa a outro nível.

RECEITA DE LOMBO DE PORCO RECHEADO COM ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS

INGREDIENTES

• 1 Tira de barriga de porco com pele suficiente para enrolar o lombo;
• 1 Lombo de porco;
• 2 Colheres de sopa de folhas de alecrim fresco – só as folhas;
• 2 Colheres de chá de sementes de erva-doce;
• 2 Colheres de chá de pimenta preta moída na hora;
• 2 Colheres de sopa de salsa fresca picada grosseiramente;
• Raspa de 1 limão;
• Sal e Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa frigideira pequena, toste levemente as folhas de alecrim e as sementes de erva-doce em lume baixo, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos;

Passo 2

Deixe arrefecer e pique grosseiramente a mistura para uma tigela. Tempere de sal e adicione a pimenta moída na hora. Misture bem. Numa outra tigela mistura as raspas de limão e a salsa bem picada;

Passo 3

Numa tábua de cozinha coloque a barriga de porco com o courato voltada para baixo e faça alguns golpes na diagonal até à pele. Barre com metade da mistura de alecrim e sementes de erva-doce e cubra generosamente com toda a mistura de limão e salsa;

Passo 4

Por cima e ao centro coloque o lombo e enrole bem a barriga, com a pele para fora, e ate bem com fio de cozinha. Esfregue a pele com a restante mistura;

Passo 5

Enrole bem a carne em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos por 6 horas – O ideal será passar uma noite;

Passo 6

Retire a película e com ajuda de papel de cozinha seque bem a superfície da carne. Regue-a com um fio de azeite;

-pub-

Passo 7

Coloque o tabuleiro do forno por baixo com um pouco de água – não mais de meio copo - e leve a carne a assar numa grelha por cima com o forno pré aqueça a 140ºC. Vá regando com o molho que vai ficando no tabuleiro e deixe assar – demorará 2 a 3 horas;

Passo 8

Quando estiver quase assado, passe o forno para 180ºC para deixar a pele dourar e que fique crocante, sensivelmente por 20 a 25 minutos. Verifique se será necessário regar.

Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos, retire o fio de cozinha e corte em fatias. Sirva com acompanhamento a gosto.

Receitas Relacionadas

Nota Final: Esperamos que esta sugestão tenha inspirado o seu próximo almoço ou jantar especial. Se gostou desta receita, não pare por aqui — no nosso blog encontrará muitas outras ideias deliciosas, desde pratos tradicionais portugueses a propostas criativas que vão surpreender a família e os amigos. Descubra, experimente e transforme cada refeição numa experiência memorável!

(1) Publicação atualizada no dia 12.10.2025 às 15:09