Pezinhos de Porco em Molho de Tomate - Tradição e Sabor à Mesa

Pezinhos de Porco em Molho de Tomate - Tradição e Sabor à Mesa

Há sabores que contam histórias, e os pezinhos de porco em molho de tomate são um desses tesouros da cozinha tradicional portuguesa que atravessam gerações sem perder o encanto. Este prato típico de Portugal, rico em tradição e em carácter, é uma verdadeira homenagem à gastronomia portuguesa autêntica — aquela que nasce da simplicidade e se transforma em puro conforto à mesa.

Numa altura em que os sabores da cozinha portuguesa voltam a ganhar destaque, esta iguaria assume o papel de estrela em qualquer refeição. É o tipo de comida caseira portuguesa que desperta memórias, que reúne famílias e que enche a casa com aquele aroma irresistível que só a comida de tascas e tabernas consegue oferecer. Um convite à partilha, à conversa e à celebração daquilo que realmente importa: o prazer de comer bem.

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O molho de tomate, denso e envolvente, é o coração desta receita tradicional portuguesa. É ele que dá vida aos pezinhos de porco, criando uma fusão de sabores que se complementam de forma perfeita — um equilíbrio entre o rústico e o apurado, entre a intensidade e a suavidade. O resultado é um prato de carne tradicional de textura rica e sabor profundo, capaz de conquistar até os paladares mais exigentes.

O Sabor Tradicional que não passa de Moda, uma Viagem pela Culinária Portuguesa

Mais do que uma simples refeição, os pezinhos de porco em molho de tomate à portuguesa representam um pedaço da nossa identidade culinária. São presença habitual em tascas, tabernas e almoços de domingo, onde o tempo parece abrandar e cada garfada é saboreada com calma e prazer. É esse espírito que queremos recriar e partilhar consigo, para que cada leitor possa viver essa experiência única à sua mesa — um verdadeiro símbolo da culinária portuguesa antiga.

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Se é apaixonado por receitas tradicionais portuguesas e procura reviver os verdadeiros sabores de Portugal, esta é uma receita que não pode faltar na sua coleção. Prepare-se para descobrir o segredo de um prato português com história, que combina tradição, sabor e emoção — uma autêntica viagem gastronómica ao coração da gastronomia regional portuguesa, onde a comida caseira reconfortante é rainha.

RECEITA DE PEZINHOS DE PORCO EM MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Kg de pés de porco;
• 1 Cebola grande;
• 4 Dentes de alho;
• 200 gr de tomate triturado ou polpa de tomate;
• 1 Colher de sopa de pimentão-doce;
• 1/2 Pimento verde;
• Pimenta preta em grão;
• 1 ou 1,5 litros de água;
• Azeite e Sal a gosto e q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por limpar muito bem os pezinhos de porco, retirando todos os vestígios de pêlos que tenham e corte-os pelas articulações mas sempre com uma faca bem afiada de forma a não desfazer os ossos;

Passo 2

Numa panela de pressão, coloque os pezinhos de porco já limpos e cortados, a cebola picada, o pimento verde fatiado em pequenas tiras ou cubos, a polpa de tomate ou o tomate triturado – poderá usar uma panela simples mas irá demorar mais tempo;

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Passo 3

Tempere de sal e acrescente o pimentão-doce, os alhos inteiros e somente com um corte ligeiro longitudinalmente e só até metade. Regue com azeite e adicione a pimenta em grão. Não mexa nada e acrescente a água, é importante a ordem e as camadas feitas com os ingredientes;

Passo 4

Tape a panela e leve ao lume. Depois de criar pressão, deixe cozer aproximadamente durante 1 hora.

Sirva com um acompanhamento a gosto, no entanto, batatas fritas aos cubos é talvez o melhor acompanhamento.

NOTAS: Os pezinhos de porco têm uma elevada quantidade de gelatina que é uma proteína necessária e muito benéfica para as nossas articulações, digamos que até de extrema importância.

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Nota Final: Se gostou desta viagem pelos sabores da cozinha tradicional portuguesa, não pare por aqui! Explore mais receitas caseiras cheias de história e sabor no nosso blog e descubra o que torna a gastronomia portuguesa tão especial. Continue a saborear Portugal, prato a prato!

(1) Publicação atualizada no dia 00.00.0000 às 13:18