Pudim de Laranja Caseiro — Um Toque de Tradição e Frescura à Mesa

Pudim de Laranja Caseiro — Um Toque de Tradição e Frescura à Mesa

Há sabores que nos transportam diretamente para memórias felizes, para tardes de domingo em família ou para aquele conforto que só a doçaria tradicional portuguesa consegue oferecer. O Pudim de Laranja é exatamente isso: uma combinação perfeita entre suavidade e frescura, que transforma um simples momento à mesa numa verdadeira celebração de sabor. Esta sobremesa tradicional portuguesa é o exemplo perfeito de como a simplicidade pode ser absolutamente irresistível.

Este clássico da sobremesa caseira portuguesa tem conquistado gerações pelo seu aroma inconfundível e pela textura delicada que derrete na boca. É um pudim cremoso que une o melhor da tradição com o prazer dos citrinos, criando um equilíbrio único entre o doce e o ligeiramente ácido. Cada colherada deste doce de colher é uma explosão de frescura que desperta os sentidos e faz sorrir quem prova.

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Mais do que uma sobremesa, o Pudim de Laranja é um símbolo de partilha. É aquele pudim caseiro que encanta miúdos e graúdos, que dá cor à mesa e que nunca passa despercebido. Ideal para sobremesas de domingo, jantares de família ou simplesmente para adoçar um dia comum, este pudim tradicional transforma qualquer refeição num momento especial.

Pudim de Laranja: A Doce Tradição Portuguesa que Nunca Sai de Moda

Há algo de mágico na forma como o perfume da laranja invade a cozinha enquanto o pudim repousa, criando uma atmosfera acolhedora e familiar. O seu aroma cítrico enche o ar com um toque de frescura que abre o apetite e desperta boas recordações. É essa magia que faz deste doce com sabor a laranja um verdadeiro favorito — uma sobremesa de família que não só alimenta o paladar, mas também o coração.

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Se procura uma sobremesa fácil e deliciosa, com sabor genuíno e um toque de elegância, o Pudim de Laranja tradicional português é a escolha certa. Prepare-se para descobrir um pudim feito em casa que celebra o melhor da nossa tradição, com uma textura suave, sabor cítrico intenso e um aroma simplesmente inesquecível. Um clássico que nunca sai de moda e que continua a conquistar quem o prova.

RECEITA DE PUDIM DE LARANJA

INGREDIENTES

(para forma de 15 cm de diâmetro)

Para o Caramelo:

• 200 gr de açúcar branco;
• 100 ml de água.

Para o Pudim:

• 375gr de açúcar branco;
• 180 ml de água;
• 6 Ovos;
• 6 Gemas;
• Raspa de 1 laranja;
• Sumo de 1 laranja.

PREPARAÇÃO

Para o Caramelo:

Passo 1

Num tacho de fundo grosso para melhor distribuição do calor, dissolva muito bem o açúcar e a água e leve ao lume até ferver, sem mexer, até obter uma calda de tom dourado (aproximadamente 15 minutos) - Assim que o caramelo começa a ficar dourado retira do lume para não deixar passar do ponto, o calor que emana do tacho ou panela é suficiente para escurecer;

Passo 2

Caramelize a forma (que deverá ser uma forma com tampa) onde irá fazer o pudim com o caramelo quente e deixa arrefecer até solidificar.

Para o Pudim:

Passo 1

Num outro tacho de fundo grosso, coloque o açúcar e a água. Mexa e envolva até dissolver por completo o açúcar. Leve ao lume forte e deixa ferver por 1 minuto. Retire do lume e reserve;

Passo 2

Numa tigela coloca os ovos, as gemas, a raspa da laranja, o sumo de laranja e bata muito bem - Quanto melhor for batido melhor e mais cremoso ficará. Pode utilizar a batedeira numa velocidade média e bata por 10 minutos;

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Passo 3

Adiciona a calda de água e açúcar, quente e em fio, e mexa sem parar (para não cozer os ovos) até obter uma mistura liquida e sem grumos;

Passo 4

Com a ajuda de um passador de rede fina, passe e coloca na forma caramelizada – pode encher bem, o pudim não irá crescer. Cubra bem com uma folha de papel vegetal e tape com a tampa da forma para vedar bem;

Passo 5

Coloque a forma numa panela de pressão, adicione água até cobrir 2/3 da forma e leve a lume forte. Quando atingir a pressão máxima, reduza o lume para médio e deixa cozinhar por 15 minutos - Pode cozinhar o pudim de laranja no forno em banho-maria num tabuleiro a 180ºC, por aproximadamente 1 hora;

Passo 6

Desligue, deixa arrefecer por completo antes de abrir a panela, retire a forma, destape mas mantendo a folha de papel vegetal. Coloque no frigorífico no mínimo 6 horas antes de desenformar;

Retire a folha de papel vegetal e com a ajuda de uma faca solte o pudim das paredes da forma. Coloque um prato por cima, vire e deixa que o caramelo escorra por uns minutos antes de retirar a forma – é importante deixar escorrer bem pois será isso que irá ajudar a que se consiga desenformar completamente e sem danificar.

Decore com rodelas de laranja e sirva fresco.

NOTAS: Se utilizar uma forma de alumínio, adicione à água da cozedura umas gotas de vinagre ou rodelas de limão para que a forma não oxide.

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Nota Final: Se gostou desta receita e gosta de descobrir novos sabores, não deixe de explorar mais sobremesas tradicionais portuguesas aqui no blog. Há sempre um novo doce caseiro à espera de o surpreender — simples, irresistível e cheio de sabor.

(1) Publicação atualizada no dia 26.10.2025 às 18:15