Receita caseira de Leite-creme – horadabuxa

 Receita caseira de Leite-creme – horadabuxa

Receita caseira de Leite-creme - horadabuxa

Se existem sobremesas que nós portugueses, todos ou quase todos, gostamos, o leite-creme será de certeza uma delas. É uma sobremesa que ninguém recusa. Receita caseira de leite-creme, uma receita bem portuguesa.

RECEITA CASEIRA DE LEITE-CREME

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
00:50	Baixa	8	Baixo

INGREDIENTES

• 1 lt de leite (preferencialmente gordo);
• 2 Cascas finas de limão;
• 1 Pau de canela;
• 40 gr de amido de milho (farinha maizena);
• 200 gr de açúcar;
• 6 Gemas de ovo;
• Açúcar para polvilhar.

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PREPARAÇÃO

Num tacho de fundo grosso, leve o leite com as cascas de limão e o pau de canela ao lume até ferver;

Entretanto, numa tigela, adicione o açúcar e o amido de milho (farinha maizena) e misture bem;

Adicione as gemas de uma só vez, mexa muito bem até ficar um creme bem homogêneo. Reserve;

Assim que o leite ferver, retire o limão e o pau de canela e, com a ajuda de um passador de malha fina, coe o leite para limpar;

Aos poucos e em fio, adicione o leite bem quente ao creme que reservou, mexendo sempre para envolver e para não cozer o ovo;

Leve depois o preparado a engrossar em lume médio baixo e sempre a mexer até cozer o amido de milho (farinha maizena) e ficar com uma consistência de pudim;

Distribua o resultado em taças individuais e deixe arrefecer - Guarde no frigorífico mas só depois de frio;

Na hora de servir, polvilhe com uma generosa camada de açúcar e com a ajuda de um metal quente, colher de sopa por exemplo, ou um maçarico, queime o açúcar até caramelizar.

NOTAS: Poderá colocar e queimar o açúcar antes de guardar no frio, mas o ideal é no momento de servir.    

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