Leite-creme Tradicional Português - O Doce e a Receita que Sabe a Tradição

Leite-creme Tradicional Português - O Doce e a Receita que Sabe a Tradição

Há sabores que resistem ao tempo e fazem parte da alma de um país. O leite-creme tradicional português é um dos maiores símbolos da gastronomia portuguesa, uma das sobremesas tradicionais portuguesas que melhor representa o sabor autêntico da nossa terra. Cremoso, delicado e cheio de história, este doce típico português faz-nos viajar até à cozinha das nossas avós, onde cada colherada guardava um pouco do carinho e das memórias de infância.

Mais do que uma simples sobremesa, o leite-creme caseiro é um verdadeiro doce de colher que desperta emoções e recordações. É presença obrigatória nas sobremesas de domingo, nas festas em família e em todos aqueles momentos em que o sabor caseiro faz toda a diferença. A sua textura cremosa e a cobertura caramelizada transformam-no numa sobremesa simples e deliciosa, perfeita para partilhar e celebrar a tradição portuguesa.

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Em tempos em que tudo parece correr depressa, o leite-creme português recorda-nos o valor da paciência e do prazer de cozinhar com alma. Esta receita antiga portuguesa é uma homenagem às nossas raízes e à arte de transformar ingredientes simples em algo verdadeiramente especial. É um clássico da doçaria e continua a conquistar gerações com o seu sabor inconfundível e reconfortante.

Leite-creme: O Sabor da Tradição Portuguesa à Mesa

Hoje, o leite-creme tradicional está de volta em força, tanto nas casas portuguesas como nas pastelarias e restaurantes que apostam em sabores genuínos. E não é por acaso: esta sobremesa típica portuguesa combina tradição, cremosidade e um toque irresistível de nostalgia. É o equilíbrio perfeito entre o sabor da infância e o prazer contemporâneo de saborear algo autêntico, feito com tempo e dedicação.

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Se é apaixonado por sobremesas tradicionais portuguesas e quer reviver o sabor do verdadeiro leite-creme feito como antigamente, prepare-se para redescobrir um dos doces mais emblemáticos do nosso país. Uma sobremesa cremosa, intemporal e absolutamente irresistível — um tributo à tradição portuguesa e ao prazer de partilhar momentos doces à mesa.

RECEITA CASEIRA E TRADICIONAL DE LEITE-CREME

INGREDIENTES

(para 8 doses)

• 1 lt de leite (preferencialmente gordo);
• 2 Cascas finas de limão;
• 1 Pau de canela;
• 40 gr de amido de milho (farinha maizena);
• 200 gr de açúcar;
• 6 Gemas de ovo;
• Açúcar para polvilhar.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num tacho de fundo grosso, leve o leite com as cascas de limão e o pau de canela ao lume até ferver;

Passo 2

Entretanto numa tigela adicione o açúcar e o amido de milho (farinha maizena) e misture bem;

Passo 3

Adicione as gemas de uma só vez, mexa muito bem até ficar um creme bem homogêneo. Reserve;

Passo 4

Assim que o leite ferver retire o limão e o pau de canela e, com a ajuda de um passador de malha fina, coe o leite para limpar. Aos poucos e em fio, adicione o leite bem quente ao creme que reservou, mexendo sempre para envolver e para não cozer o ovo;

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Passo 5

Leve depois o preparado a engrossar em lume médio baixo e sempre a mexer até cozer o amido de milho (farinha maizena) e ficar com uma consistência de pudim;

Passo 6

Distribua o resultado em taças individuais e deixe arrefecer - Guarde no frigorífico mas só depois de frio.

Na hora de servir, polvilhe com uma generosa camada de açúcar e com a ajuda de um metal quente, colher de sopa por exemplo, ou um maçarico, queime o açúcar até caramelizar.

NOTAS: Poderá colocar e queimar o açúcar antes de guardar no frio, mas o ideal é no momento de servir.

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Nota Final: Se gostou desta viagem ao sabor do leite-creme tradicional português, não pare por aqui! No nosso blog encontra muitas outras sobremesas tradicionais portuguesas, cheias de história, doçura e aquele toque caseiro que tanto nos faz lembrar a infância.

Explore as nossas receitas e descubra novos sabores que fazem parte da verdadeira gastronomia portuguesa — simples, autêntica e irresistível.

(1) Publicação atualizada no dia 22.10.2025 às 12:25