Torta Húmida de Cenoura: A Sobremesa Tradicional que quase Todos Gostamos

Torta Húmida de Cenoura: A Sobremesa Tradicional que quase Todos Gostamos

Há sabores que nos transportam para memórias felizes, momentos em família e tardes de conforto. A torta húmida de cenoura, um verdadeiro clássico da sobremesa tradicional portuguesa, é daquelas delícias que aquecem a alma e fazem sorrir só de olhar. Com o seu aspeto irresistível e textura brilhante por fora, conquista qualquer mesa — seja em dias especiais ou num simples lanche da tarde.

Torta Húmida de Cenoura - A Sobremesa Tradicional que quase Todos Gostamos - Horadabuxa

Para os apaixonados por doces caseiros para o lanche, esta torta é sinónimo de carinho em forma de sobremesa. Tem o charme das receitas económicas para família, com aquele toque autêntico que nos lembra as cozinhas de antigamente. E apesar de todo o seu glamour, continua a ser uma receita fácil e rápida, perfeita para quem gosta de impressionar sem passar horas aos fogões.

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O aroma que se espalha pela casa enquanto cozinha é suficiente para atrair todos à mesa. Há quem a prefira ainda morna, há quem a guarde para mais tarde — mas a verdade é que desaparece sempre num instante. É o tipo de sobremesa para convidados que nunca falha, e que deixa sempre aquele pedido inevitável: “Tens a receita?”

RECEITA DE TORTA HÚMIDA DE CENOURA

(para tabuleiro de 30X24cm)

INGREDIENTES

• 500 gr de cenouras;
• 400 gr de açúcar amarelo;
• 4 Ovos;
• Sumo e raspa de 1 laranja;
• 75 gr de farinha de trigo com fermento;
• 1 Colher de sopa bem cheia de coco ralado (facultativo);
• Canela em pó a gosto;
• Água e Sal;
• Açúcar branco para polvilhar.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por pelar as cenouras e corte-as em pequenos cubos. Num tacho, cobertas de água e uma pitada de sal leve-as ao lume até cozinharem bem. Escorra-as e com a ajuda de um passe-vite (não utilize varinha mágica) reduza a puré. Reserve e deixe arrefecer;

Passo 2

Num recipiente coloque o açúcar, os ovos inteiros e o sumo e raspa da laranja. Mexa, bata e envolva bem; 

Passo 3 

Adicione o preparado de cenoura e envolva (deverá estar já frio ou morno). Adicione depois a farinha peneirada e mexa até que a mistura fique lisa e homogénea. Se optar por utilizar o coco ralado, adicione-o depois da farinha se misturar;

Passo 4

Com manteiga unte o tabuleiro, forre com papel vegetal e volte a untar o papel vegetal com manteiga. Verta o preparado na tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 15 minutos dependendo do forno – não deixe secar muito, só mesmo o tempo suficiente para cozinhar mas mantendo-se húmida;

Passo 5

Polvilhe com açúcar branco, cubra com uma nova folha de papel vegetal e, sobre uma tábua de cozinha ou sobre a bancada desenforme a torta. Deixa repousar por 5 ou 10 minutos, ainda com o tabuleiro, para que seja mais fácil de enrolar e compor a torta;

Passo 6

Retire o tabuleiro e o papel vegetal da cozedura, corte as laterais para não gretar a torta, polvilhe com canela em pó a gosto e enrole com a ajuda da própria folha de papel vegetal onde desenformou.

Deixe arrefecer enrolada no papel vegetal para não perder a humidade. No momento de transferir para uma travessa, retire o papel vegetal e polvilhe com mais um pouco de açúcar branco.

A IMPORTÂNCIA DA CENOURA NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

A cenoura é um dos legumes mais apreciados na gastronomia portuguesa, marcando presença em inúmeras receitas tradicionais que fazem parte da nossa identidade culinária. Rica em nutrientes, de sabor naturalmente adocicado e muito versátil, tornou-se indispensável na cozinha portuguesa, sendo utilizada em sopas caseiras, estufados, guisados e acompanhamentos. A sua presença atravessa gerações, mantendo viva a tradição da alimentação mediterrânica.

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Ao longo da história, a cenoura na cozinha tradicional portuguesa conquistou um lugar especial nas refeições das famílias, desde as humildes sopas de legumes até aos mais variados pratos de carne e peixe. Cozida, estufada, ralada ou assada, este legume é um ingrediente fundamental da gastronomia regional portuguesa, contribuindo para enriquecer os sabores da nossa cozinha. A cenoura também ganha destaque em saladas, arrozes e receitas tradicionais de norte a sul de Portugal.

Hoje, a cenoura continua a ser um símbolo de uma alimentação saudável e tradicional, valorizada pela sua riqueza em betacaroteno, vitaminas e fibras. Seja na sopa de cenoura, na jardineira portuguesa, nos legumes salteados ou nos deliciosos bolos de cenoura caseiros, este ingrediente mantém a sua importância na cultura gastronómica nacional. Um legume simples, económico e nutritivo que continua a dar cor, sabor e tradição à mesa dos portugueses.

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Nota Final: Se gostou desta torta húmida de cenoura, vai adorar descobrir mais receitas caseiras irresistíveis aqui no blog. Temos desde doces tradicionais portugueses a ideias rápidas para lanche da tarde, todas pensadas para transformar a sua cozinha num verdadeiro momento de prazer. Não pare por aqui — explore, experimente e deixe-se inspirar.

(1) Publicação atualizada no dia 20.10.2025 às 12:30

(2) Publicação atualizada no dia 10.11.2026 às 12:52