Pudim Francês: A Sobremesa Tradicional Portuguesa que Encanta Gerações

 

Pudim Francês: A Sobremesa Tradicional Portuguesa que Encanta Gerações

Há sabores que nos transportam para momentos inesquecíveis, e poucos são tão marcantes como o inconfundível Pudim Francês. Esta sobremesa tradicional portuguesa, com a sua textura cremosa e brilho dourado, é uma verdadeira estrela em qualquer mesa, seja num almoço de família, numa festa especial ou simplesmente para adoçar o fim de um dia comum. 

Ao longo dos anos, este clássico conquistou lugar cativo nos corações dos portugueses e continua a encantar geração após geração. Cada colher revela aquele conforto familiar que só uma receita clássica de família consegue proporcionar. É impossível resistir ao seu charme — e ainda mais difícil comer apenas um pouco deste doce de colher cremoso.

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Se procura uma sobremesa para festas que impressione à primeira vista e conquiste ao primeiro sabor, o Pudim Francês é a escolha perfeita. Elegante, versátil e absolutamente irresistível, adapta-se a qualquer ocasião, desde um jantar requintado até a um lanche descontraído entre amigos. Um verdadeiro doce para impressionar convidados, sem complicações.

A Sobremesa Perfeita Para Todas as Ocasiões

Mais do que um simples pudim, representa um símbolo de partilha e aconchego. É aquele doce que reúne à mesma mesa diferentes gerações e faz com que todos repitam o famoso “só mais um bocadinho”. Não é raro ouvir alguém dizer que este é o melhor pudim caseiro, digno dos segredos bem guardados das nossas avós.

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O Pudim Francês é mais do que uma sobremesa; é uma verdadeira obra-prima culinária. Este Pudim é excelente para servir como sobremesa em festas e para o ter na mesa de Natal ou Páscoa. Veja e siga a receita de pudim francês e prepare-se para descobrir tudo sobre esta sobremesa económica e saborosa que continua a ser uma das mais adoradas em Portugal.

RECEITA DE PUDIM FRANCÊS

INGREDIENTES

(para 12 doses)

• Meio litro de leite;
• 11 Gemas e 1 ovo inteiro;
• 8 Colheres de sopa de açúcar;
• 3 Colheres de sopa de amido de milho (Farinha Maizena);
• 1 Cálice de vinho do Porto;
• Açúcar para caramelizar a forma.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por caramelizar a forma onde irá cozer o pudim. Para isso coloque açúcar num tacho e leve a lume médio-baixo mexendo sempre a até o açúcar derreter e obter um caramelo – não deixe de mexer para não queimar. Deite o caramelo na forma do pudim, espalhando-o mas paredes da forma, inclusive no centro. Reserve;

Passo 2

Num recipiente coloque as gemas e o ovo inteiro com o açúcar e mexa bem com a ajuda de uma vara de arames;

Passo 3

Numa taça desfaça o amido de milho (Farinha Maizena) com um pouco de leite até que fique bem diluída. Se necessário adicione mais leite. Adicione o preparado de amido de milho aos ovos, o restante leite e o vinho do Porto. Envolva e bata bem, mas sempre com a vara de arames. Reserve;

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Passo 4

Derrame o preparado na forma caramelizada e tape-a com papel alumínio de forma a evitar evaporação;

Passo 5

Num tacho fundo coloque água até ao meio. Leve ao lume. Quando começar a ferver introduza a forma do pudim, tape o tacho e deixe cozer em banho-maria por cerca de 50 minutos a 1 hora. Poderá utilizar a panela de pressão, o que reduzirá o tempo de cozedura para aproximadamente 25 a 30 minutos.

Retire a forma do pudim do tacho, deixe arrefecer e só depois desenforme.

NOTAS: Este pudim poderá ser consumido assim que desenformar, no entanto, se o levar ao frigorífico algumas horas antes de consumir ficará ainda mais saboroso.

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Nota Final: Esperamos que tenha gostado de descobrir o irresistível Pudim Francês! Se quiser continuar a explorar doces portugueses tradicionais e receitas caseiras fáceis que conquistam todos à mesa, não deixe de visitar as outras publicações do nosso blog. Há sempre uma nova sobremesa pronta para inspirar e adoçar os seus momentos!

(1) Publicação atualizada no dia 11.10.2025 às 17:10