Bochechas de Porco Preto Assadas no Forno: O Sabor Autêntico da Gastronomia Alentejana

Bochechas de Porco Preto Assadas no Forno: O Sabor Autêntico da Gastronomia Alentejana

Há pratos que nos transportam diretamente para as raízes da nossa terra, e as Bochechas de Porco Preto Assadas no Forno são um desses tesouros da gastronomia portuguesa tradicional que fazem parte da alma da cozinha alentejana. A cada garfada sente-se a riqueza dos sabores autênticos, o cuidado na confeção e o respeito por uma das carnes mais nobres e suculentas da nossa culinária. É uma experiência que vai muito além da simples refeição — é um verdadeiro tributo à tradição gastronómica portuguesa e ao prazer de comer bem.

Ao longo dos anos, este prato tornou-se uma das escolhas mais apreciadas por quem procura comida típica portuguesa, feita com amor e com o sabor reconfortante da comida caseira. O seu sabor intenso, aliado à carne suculenta e tenra, faz das bochechas de porco preto uma iguaria digna das melhores mesas portuguesas. Seja num almoço de domingo em família ou num jantar especial, este é daqueles pratos tradicionais portugueses que impressionam e conquistam pela sua simplicidade e profundidade de sabor.

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O segredo do sucesso das Bochechas de Porco Preto está na sua preparação lenta e cuidada — um verdadeiro assado no forno que permite que todos os aromas se misturem harmoniosamente. Quando saem do forno, libertam um aroma caseiro que enche a casa e desperta memórias de infância, de cozinhados feitos com tempo e dedicação. É este toque de culinária regional portuguesa que transforma uma simples refeição num momento inesquecível e repleto de tradição à mesa.

Um Tesouro da Gastronomia Portuguesa

Na era da pressa e das refeições rápidas, há algo de mágico em parar para saborear um prato de conforto como este, que exige paciência e paixão. As bochechas de porco assadas no forno são o exemplo perfeito da comida de conforto portuguesa, que nos faz reencontrar o prazer da mesa, valorizar os produtos nacionais e celebrar o melhor da gastronomia alentejana. Cada detalhe conta, desde o forno bem quente até à apresentação final — e tudo se completa com um bom vinho e boa companhia.

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Prepare-se para descobrir o encanto deste clássico português e deixe-se inspirar por um prato que é sinónimo de sabor, tradição e autenticidade. As Bochechas de Porco Preto Assadas no Forno não são apenas uma receita: são uma viagem pelos sentidos, uma celebração da nossa identidade e uma forma deliciosa de manter viva a tradição da boa mesa portuguesa. Um prato que representa o melhor dos sabores do Alentejo e que faz da culinária portuguesa uma das mais ricas e apreciadas do mundo.

RECEITA DE BOCHECAS DE PORCO PRETO ASSADAS NO FORNO

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1,5 kg de Bochechas de porco preto;
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão – a receita;
• 4 Dentes de alho;
• 2 Folhas de louro;
• 1 Colher de chá de tomilho seco;
• 1 Copo de vinho branco;
• 2 ou 3 colheres de sopa de água;
• 2 Tomates maduros;
• 6 Batatas médias;
• Azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO

Passo1

Comece por marinar as bochechas, temperando-as com massa de pimentão, louro, alho laminado, 1 pitada de sal (ter em conta o sal que a massa de pimentão já contenha), o tomilho seco, um fio de azeite, 1 copo de vinho branco e 2 ou 3 colheres de água. Envolva muito bem, tape e leve ao frio pelo menos 6 horas, sendo que o ideal é de um dia para o outro;

Passo 2

No dia seguinte, numa frigideira com azeite, aloure e sele as bochechas de ambos os lados;

Passo 3

Numa assadeira, coloque os tomates cortados em rodelas e por cima disponha as bochechas. Ao lado, coloque as batatas peladas e cortadas em quartos. Regue com a marinada e o azeite que utilizou para selar as bochechas e, se necessário, um pouco mais azeite. Proteja com papel vegetal ou folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC;

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Passo 4

Vá voltando as bochechas mas não mexendo na cama de tomate e a meio da cozedura retire o papel vegetal para ganhar cor e tostar um pouco as batatas. Se for necessário, à medida que vai voltando as bochechas, regue com vinho branco diluído com um pouco água.

 

Sirva acompanhado de salada de alface cortada em juliana ou outra salada a gosto.

NOTAS: Existem algumas variantes e formas de confecionar as bochechas de porco, no entanto, esta é uma das receitas mais utilizadas por todo o Alentejo. Há quem as asse com cebola e cenoura por exemplo, tal como já partilhamos aqui no horadabuxa – a receita. As variantes são muitas.

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Nota Final: Gostou desta receita de Bochechas de Porco Preto Assadas no Forno? Descubra outras receitas tradicionais portuguesas e deixe-se inspirar pelo melhor da culinária regional. Explore o nosso blog e encontre pratos deliciosos que vão tornar cada refeição num momento inesquecível!

(1) Publicação atualizada no dia 07.10.2025 às 12:27