Bolo de Laranja e Amêndoa: Um Clássico da Doçaria Portuguesa que Encanta

 

Bolo de Laranja e Amêndoa: Um Clássico da Doçaria Portuguesa que Encanta

Há doces que aquecem a memória e despertam imediatamente o apetite, especialmente quando remetem para sobremesas tradicionais portuguesas que atravessam gerações. Entre aromas cítricos e sabores intensos, há combinações que fazem lembrar a cozinha da avó, as tardes lentas ao fim-de-semana e o conforto de um lanche partilhado. Este bolo é um desses clássicos da doçaria portuguesa que nunca sai de moda.

Em tempos de correria, torna-se ainda mais especial reencontrar um sabor que une simplicidade e intensidade num único pedaço. A doçura equilibrada, a textura envolvente e aquele toque que perfuma toda a casa são razões mais do que suficientes para querer recriar momentos inesquecíveis em forma de bolo caseiro fácil. Cada fatia carrega um pedaço de história e proporciona uma experiência irresistível, típica da cozinha caseira portuguesa.

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Não há estação do ano que não combine com este tipo de iguaria. Seja no inverno, como mimo reconfortante, ou no verão, como acompanhamento leve e delicioso, o seu encanto adapta-se a qualquer ocasião. É perfeito para receber amigos, surpreender a família ou simplesmente desfrutar de um momento para si, seja ao lanche, ao pequeno-almoço ou como sobremesa para festas.

Um Doce que Desperta Memórias

O fascínio cresce ainda mais quando se prova. É impossível ficar indiferente que este bolo de laranja e amêndoa provoca, sobretudo quando associado a doces para acompanhar café e momentos especiais.

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Prepare-se para descobrir esta receita que encanta à primeira vista, conquista ao primeiro pedaço e deixa vontade de guardar a inspiração bem perto para repetir sempre que o desejo apertar e apeteça revisitar os sabores mediterrânicos e as receitas de família.

RECEITA DE BOLO DE LARANJA E AMÊMDOA

INGREDIENTES

 (para 8 doses)

Para o bolo:

• 4 Ovos;
• 220 gr de açúcar;
• 150 gr de farinha de trigo;
• 1 Colher de chá de fermento em pó; 
• 150 gr de manteiga;
• 120 gr de amêndoas peladas e moídas;
• 1 Colher de chá de raspa de limão;
• Papel vegetal e manteiga para untar a forma.

Para a Calda:

• 225 gr de açúcar;
• 125 ml de água;
• 2 Laranjas grandes com casca.

PREPARAÇÃO

Comece por preparar a calda:

Passo 1

Leve a lume brando, num tacho, a água o açúcar. Mexa e envolva até dissolver o açúcar;

Passo 2

Assim que dissolver o açúcar acrescente a laranja com casca e cortadas em rodelas finas. Deixe cozinhar em lume baixo por 10 a 12 minutos ou até a laranja estar macia, mas ainda firme;

Passo 3

Retire do lume, escorra as rodelas de laranja e reserve. Reserve também a calda.

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 160°C.

Passo 1

Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar, por 8 a 10 minutos até que a mistura fique bem clara e triplicar de volume;

Passo 2

Junte o fermento com a farinha de trigo e peneire sobre os ovos. Misture delicadamente, levantando a massa para incorporar o máximo de ar possível – importante esse passo;

Passo 3

Adicione a manteiga derretida, as amêndoas moídas e a raspa de limão, misture e envolva;

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Passo 4

Unte com manteiga uma forma de tarte e forre com papel vegetal. Volte a untar o papel vegetal com manteiga. Coloque as rodelas de laranja no fundo e nas laterais da forma, pressionando para que não se movam ao despejar a massa;

Passo 5

Despeje a massa na forma e leve ao forno (pré-aquecido a 160ºC.) a cozinhar tapado com papel vegetal. Passado cerca de 20 minutos, retire o papel vegetal e deixe cozer por mais 25 minutos e até que o bolo fique um pouco dourado – dependendo do forno, faça o teste do palito, o bolo deverá ficar bem cozido e seco. 

Desenforme e por cima despeje a calda que reservou. 

NOTAS: Não duplique a receita, se pretender fazer um bolo de maior dimensão, faça por duas vezes. Se a duplica a probabilidade de secar em demasia é alto ou ficar mal cozido.

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Nota Final: Se gostou descobrir este clássico da doçaria portuguesa, não pare por aqui! Explore outras receitas deliciosas do nosso blog e encontre novas formas de encantar amigos e família em cada refeição. Cada receita é uma viagem de sabor que não vai querer perder!

(1) Publicação atualizada no dia 30.09.2025 às 14:42