Coelho Assado no Forno: Tradição Portuguesa com Sabor Autêntico

 

Coelho Assado no Forno: Tradição Portuguesa com Sabor Autêntico

O Coelho Assado no Forno é um daqueles clássicos da gastronomia tradicional portuguesa que atravessa gerações e desperta memórias à mesa. Seja em momentos de convívio familiar ou em celebrações especiais, este prato tradicional continua a conquistar quem aprecia sabores portugueses autênticos e bem enraizados na nossa identidade culinária.

Em Portugal, a cozinha de forno tem um lugar de destaque e é valorizada pela sua riqueza e tradição. O Coelho Assado no Forno é um exemplo perfeito dessa identidade culinária, combinando técnicas ancestrais com o prazer da culinária caseira que sabe à nossa terra. Entre os vários pratos típicos portugueses, esta especialidade mantém-se como uma referência incontornável.

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Este prato típico ganha ainda mais relevância quando associado a momentos de partilha, domingos tranquilos ou refeições que pedem um toque de conforto caseiro. A sua presença desperta curiosidade e abre o apetite, tornando-se facilmente o centro das atenções numa mesa bem composta. É um verdadeiro símbolo de tradição à mesa e de refeições familiares com alma portuguesa.

Tradição à Mesa e Refeições em Família

Quem procura experiências culinárias marcantes encontra neste assado de forno uma opção irresistível. O Coelho Assado no Forno destaca-se pelo aroma envolvente, pela textura apetecível e pelo sabor que permanece na memória. Entre os assados no forno mais apreciados, representa também a herança da cozinha portuguesa antiga e da comida regional.

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Se valoriza autenticidade, boa mesa e pratos que contam histórias, este é o momento ideal para descobrir tudo sobre esta iguaria portuguesa. Prepare-se para explorar o Coelho Assado no Forno como ele merece: com entusiasmo, curiosidade e o prazer de apreciar um clássico que continua a surpreender quem o prova. Uma escolha perfeita para fins-de-semana à mesa, momentos de convívio e verdadeiro conforto gastronómico.

RECEITA DE COELHO ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Coelho;
• 4 Cebolas;
• 10 a 12 dentes de alho;
• 4 Tomates maduros;
• 8 Batatas médias;
• 1 Golpe de Vinho branco;
• 1 Copo de água;
• Alecrim ou tomilho seco;
• Noz-moscada;
• Açafrão das Índias (pouco);
• Azeite, Sal e Pimenta moída na hora.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por lavar bem o coelho e retirar alguns vestígios de pêlo que possa ter. Com uma faca bem afiada, corte-o em pedaços. Corte as batatas em rodelas grossas e reserve em água para que a batata ganhe humidade enquanto se prepara o restante; 

Passo 2

Numa assadeira de barro, coloque os pedaços de coelho. Tempere de sal, pimenta moída na hora, alecrim, noz-moscada e uma pitada de açafrão das Índias. Regue com um golpe de vinho branco e mexa e envolva bem;

Passo 3

Corte as cebolas em meia-lua e os alhos em fatias, o tomate em rodelas - deixando a pele e as sementes. Coloque na assadeira e envolva bem com o coelho. Adicione as batatas e volte envolver. Finalize com a água e regue com um golpe de azeite (esta receita não necessita de muito azeite);

Passo 4

Ligue o forno a 170ºC e coloque o preparado ao lume mas ainda com o forno frio – Se colocar a assadeira de barro no forno quente, estará sujeito a que a assadeira estale e quebre (nunca se deve colocar uma assadeira de barro num forno elétrico já quente);

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Passo 5

Tape com papel vegetal e deixe cozinha por cerca de 1 hora conforme o seu forno ou até as batatas estarem cozidas – as batatas demoram mais tempo a cozinhar que o coelho;

Passo 6

A meio da cozedura retire o papel vegetal para que ganhe cor e se verificar que está a ficar seco, coloque mais um golpe de água.

Sirva acompanhado com salada a gosto e claro um bom vinho tinto.

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Nota Final: Se gostou desta viagem pela tradição portuguesa, explore outras receitas no blog e descubra mais sabores que merecem lugar à sua mesa.

(1) Publicação atualizada no dia 30.09.2025 às 13:46