Corvina à Pescador: O Sabor Autêntico da Gastronomia Tradicional Algarvia

 


Corvina à Pescador: O Sabor Autêntico da Gastronomia Tradicional Algarvia



A costa algarvia é um verdadeiro tesouro gastronómico, e entre as joias mais apreciadas pelos amantes de boa comida encontra-se a Corvina à Pescador, um dos mais emblemáticos pratos típicos do Algarve. Este prato, que nasce da fusão entre tradição e paixão pelo mar, é um convite irresistível a viajar pelos sentidos e a descobrir a verdadeira gastronomia tradicional algarvia.


Corvina à Pescador: O Sabor Autêntico da Gastronomia Tradicional Algarvia


Uma receita muito simples mas preparada com a mestria que só o Algarve sabe oferecer, a Corvina à Pescador captura o espírito das aldeias piscatórias algarvias, onde o aroma da brisa atlântica se mistura com o calor das cozinhas familiares.

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Muito mais do que uma refeição, este prato é uma experiência gastronómica no sul de Portugal, um retrato vivo do património culinário ligado à cozinha mediterrânica. Saboreá-lo é mergulhar nos sabores do mar português, reconhecidos mundialmente pela sua frescura, equilíbrio e autenticidade.


Um Tesouro da Costa Algarvia e Encanto das Aldeias Piscatórias


Se procura um momento especial durante a sua visita ao Algarve, ou simplesmente deseja reviver memórias de férias passadas, a Corvina à Pescador é uma escolha que nunca desilude.

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É o encontro perfeito entre mar e terra, tradição e prazer, simplicidade e requinte — um verdadeiro símbolo da cultura e sabores do Algarve que faz parte de qualquer bom roteiro gastronómico algarvio.


RECEITA DE CORVINA À PESCADOR


INGREDIENTES
(para 4 pessoas)
  • 1 Kg de postas de corvina;
  • Dentes de alho q.b.;
  • 1 Cebola grande;
  • 2 Tomates maduros;
  • Coentros frescos;
  • Azeite, Vinho branco e Sal q.b.


PREPARAÇÃO

Passo 1
Comece por temperar as postas da corvina de sal e por cima, alho laminado mas bem fino. Reserve;

Passo 2
Num tacho de fundo grosso com o fundo tapado de azeite, leve a cebola picada, dentes de alho picados grosseiramente e o tomate picado em pequenos cubos sem pele mas com as sementes. Envolva e deixe refogar um pouco;

Passo 3
Quando a cebola estiver translucida coloque as postas da corvina e regue com um pouco de vinho branco;

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Passo 4
Tape o tacho com uma tampa que vede bem e deixe cozinhar a corvina no vapor, sem mexer, somente agite o tacho se necessário. Quando a corvina estiver quase cozida retifique de sal se necessário e polvilhe com coentros frescos picados.


Sirva de imediato. Pode servir só assim ou com umas batatas cozidas com pele. Tradicionalmente os pescadores não acompanham este preparado com nada, a não ser, um bom copo de vinho.


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Nota Final: Gostou desta viagem de sabores pelo Algarve? A Corvina à Pescador é apenas o começo. No nosso blog, vai encontrar muitas outras receitas típicas de Portugal, dicas de gastronomia e sugestões para viver experiências autênticas à mesa. Explore, inspire-se e descubra novos pratos que vão conquistar o seu paladar.

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