Corvina à Pescador: O Sabor Autêntico da Gastronomia Tradicional Algarvia
Corvina à Pescador: O Sabor Autêntico da Gastronomia Tradicional Algarvia
A costa algarvia é um verdadeiro tesouro gastronómico, e entre as joias mais apreciadas pelos amantes de boa comida encontra-se a Corvina à Pescador, um dos mais emblemáticos pratos típicos do Algarve. Este prato, que nasce da fusão entre tradição e paixão pelo mar, é um convite irresistível a viajar pelos sentidos e a descobrir a verdadeira gastronomia tradicional algarvia.
Uma receita muito simples mas preparada com a mestria que só o Algarve sabe oferecer, a Corvina à Pescador captura o espírito das aldeias piscatórias algarvias, onde o aroma da brisa atlântica se mistura com o calor das cozinhas familiares.
-pub-
Muito mais do que uma refeição, este prato é uma experiência gastronómica no sul de Portugal, um retrato vivo do património culinário ligado à cozinha mediterrânica. Saboreá-lo é mergulhar nos sabores do mar português, reconhecidos mundialmente pela sua frescura, equilíbrio e autenticidade.
Um Tesouro da Costa Algarvia e Encanto das Aldeias Piscatórias
Se procura um momento especial durante a sua visita ao Algarve, ou simplesmente deseja reviver memórias de férias passadas, a Corvina à Pescador é uma escolha que nunca desilude.
-pub-
É o encontro perfeito entre mar e terra, tradição e prazer, simplicidade e requinte — um verdadeiro símbolo da cultura e sabores do Algarve que faz parte de qualquer bom roteiro gastronómico algarvio.
RECEITA DE CORVINA À PESCADOR
INGREDIENTES
(para 4 pessoas)
- 1 Kg de postas de corvina;
- Dentes de alho q.b.;
- 1 Cebola grande;
- 2 Tomates maduros;
- Coentros frescos;
- Azeite, Vinho branco e Sal q.b.
PREPARAÇÃO
Passo 1
Comece por temperar as postas da corvina de sal e por cima, alho laminado mas bem fino. Reserve;
Passo 2
Num tacho de fundo grosso com o fundo tapado de azeite, leve a cebola picada, dentes de alho picados grosseiramente e o tomate picado em pequenos cubos sem pele mas com as sementes. Envolva e deixe refogar um pouco;
Passo 3
Quando a cebola estiver translucida coloque as postas da corvina e regue com um pouco de vinho branco;
-pub-
Passo 4
Tape o tacho com uma tampa que vede bem e deixe cozinhar a corvina no vapor, sem mexer, somente agite o tacho se necessário. Quando a corvina estiver quase cozida retifique de sal se necessário e polvilhe com coentros frescos picados.
Sirva de imediato. Pode servir só assim ou com umas batatas cozidas com pele. Tradicionalmente os pescadores não acompanham este preparado com nada, a não ser, um bom copo de vinho.
Receitas Relacionadas
Nota Final: Gostou desta viagem de sabores pelo Algarve? A Corvina à Pescador é apenas o começo. No nosso blog, vai encontrar muitas outras receitas típicas de Portugal, dicas de gastronomia e sugestões para viver experiências autênticas à mesa. Explore, inspire-se e descubra novos pratos que vão conquistar o seu paladar.
Sem comentários