Caldeirada de Coelho: Um Prato Típico da Gastronomia Portuguesa

 

Caldeirada de Coelho: Um Prato Típico da Gastronomia Portuguesa

A Caldeirada de Coelho é um dos pratos típicos portugueses mais emblemáticos da gastronomia tradicional portuguesa, carregado de história, sabores autênticos e aquele toque caseiro que nos transporta para a mesa da família ao domingo. Falar desta especialidade é falar de raízes, de tradição e de uma herança culinária que passa de geração em geração, mantendo vivo o espírito da verdadeira cozinha caseira portuguesa.

Este prato típico destaca-se pela forma como une sabor intenso, aroma irresistível e textura única, criando uma experiência gastronómica difícil de esquecer. Não é apenas comida: é um ritual, um momento de partilha e de celebração da culinária tradicional de Portugal. Quem procura uma receita portuguesa autêntica encontra na Caldeirada de Coelho a escolha perfeita para reviver memórias de infância ou descobrir o que de melhor Portugal tem para oferecer.

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A caldeirada é frequentemente apontada como um dos grandes segredos da nossa cozinha regional, rivalizando com outros clássicos que tornaram a culinária portuguesa reconhecida em todo o mundo. A sua popularidade existe não só entre quem vive em Portugal, mas também entre visitantes que procuram experimentar receitas tradicionais portuguesas. 

Um Clássico da Culinária Tradicional Portuguesa

Para quem aprecia pratos de caça portugueses ou deseja uma refeição típica do interior de Portugal, a Caldeirada de Coelho é uma aposta certa. Mais do que uma simples refeição, trata-se de uma verdadeira experiência gastronómica em Portugal, onde cada garfada traz consigo tradição, cultura e autenticidade.

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Seja servida em restaurantes típicos ou preparada como uma daquelas receitas da avó na cozinha de casa, a Caldeirada de Coelho continua a conquistar gerações, afirmando-se como uma das mais genuínas expressões da comida portuguesa tradicional. Um prato que representa não só alimento, mas também identidade, memória e paixão pelo que é nosso.

RECEITA DE CALDEIRA DA COELHO

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Coelho;
• 2 Cebolas médias;
• 1 Pimento verde ou ½ pimento verde, ½ pimento vermelho e ½ pimento amarelo;
• 6 Tomates médios bem maduros;
• 1 Copo de vinho branco;
• Alecrim, Orégãos e Carqueja a gosto;
• 5 a 6 Batatas;
• Coentros frescos;
• Azeite, Sal e Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por lavar e cortar o coelho em pedaços não muito grandes. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e reserve;  

Passo 2

De seguida num tacho de fundo grosso com azeite a tapar o fundo, leve a cebola picada, o pimento fatiado e o tomate picado - sem pele mas com semente e sem espremer. Deixe cozinhar e quando a cebola tiver translucida regue com o vinho. Envolva e deixe evaporar o álcool;

Passo 3

Tempere com o alecrim, os orégãos, a carqueja e pimenta preta moída na hora. Envolva e adicione água até metade do tacho;

Passo 4

Junte os pedaços de coelho e depois de ferver 5 minutos, adicione as batatas cortadas em rodelas. Deixe cozinhar em lume brando;

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Passo 5

Quando tudo estiver cozinhado, retifique de temperos se necessário. Desligue o lume, polvilhe com bastantes coentros frescos picados e deixe o tacho tapado por 5 minutos antes de servir para que os aromas se libertem e misturem. 

Sirva sobre fatias de pão frito em azeite ou mesmo tal como está. Claro, um bom vinho casa na perfeição.

NOTAS: Este prato deverá ser confecionado em tacho de fundo grosso para não pegar ao fundo e assim que introduzir o coelho, que deverá ficar bem distribuído por 1 camada, não mexa mais. Somente vá bandeando o tacho se necessário.

Se utilizar coelho bravo deixe-o a marinar umas horas numa mistura de água, vinho branco, cebola, pimenta em grão e louro. E claro, terá que deixar cozinhar por mais tempo antes de adicionar as batatas.

 

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Nota Final: A Caldeirada de Coelho é apenas uma das muitas iguarias que tornam a gastronomia portuguesa tão especial. Se ficou com vontade de descobrir mais sabores tradicionais, explore também outras receitas portuguesas típicas no nosso blog e deixe-se inspirar por pratos que mantêm viva a essência da nossa cozinha.