Percebes a Sul de Portugal: Duas Formas de os Preparar, Sagres e Zambujeira do Mar

 

Percebes a Sul de Portugal: Duas Formas de os Preparar, Sagres e Zambujeira do Mar

No extremo sul de Portugal, onde o Atlântico se encontra com falésias imponentes e praias de areia dourada, nasce uma das maiores iguarias da gastronomia portuguesa: os percebes. Este tesouro do mar, colhido nas zonas mais selvagens e autênticas do litoral alentejano e da Costa Vicentina, é símbolo de frescura, tradição piscatória e ligação profunda ao património cultural do país. Por incrível que pareça, em Sagres e Zambujeira do Mar, a forma de os preparar são diferentes.

Em Sagres, no ponto mais ocidental do Algarve, a arte de preparar percebes é quase um ritual. Aqui, a proximidade ao mar aberto, o aroma intenso da maresia e a pureza das águas conferem um sabor inconfundível a esta especialidade. É na mesa, junto ao horizonte infinito, que se aprecia a verdadeira essência da costa algarvia, acompanhada pelas vistas deslumbrantes que tornam a região um dos destinos mais procurados para turismo gastronómico.

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Mais a norte, em plena Costa Vicentina, Zambujeira do Mar apresenta uma abordagem diferente, marcada pelo espírito acolhedor e pela fusão entre mar e terra. A tradição local, passada de geração em geração, valoriza a simplicidade e o respeito pela natureza, transformando cada refeição num momento único. Entre vilas costeiras e vilas de pescadores, este troço do litoral é também famoso pelas suas rotas gastronómicas, onde os percebes dividem protagonismo com outros mariscos frescos e pratos de comida típica portuguesa.

Descubra a Essência dos Percebes nas Duas Formas de os Preparar: Sagres e Zambujeira do Mar

Seja em Sagres, com o seu ambiente selvagem e ventoso, ou em Zambujeira do Mar, com o seu charme pitoresco, os percebes revelam o carácter genuíno do sul de Portugal. Mais do que uma experiência culinária, é uma verdadeira experiência gastronómica e sensorial pelo litoral, onde o sabor do mar se mistura com paisagens de cortar a respiração e um património cultural que convida a regressar.

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Explorar estas duas formas de saborear percebes é mergulhar na alma costeira portuguesa — um convite irresistível para quem procura o melhor do turismo gastronómico, das tradições regionais e da verdadeira essência atlântica.

RECEITA DE PERCEBES EM SAGRES, VILA DO BISPO, E ALGARVE

INGREDIENTES

• 1 kg de percebes;
• Água q.b.;
• 2 Mãos bem cheias de sal grosso.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por lavar os percebes por água corrente para limparem de alguma impureza que possam conter;

Passo 2

Numa panela coloque água mas somente em quantidade que não cubra completamente os percebes quando adicionados. Deixe ferver;

Passo 3

Assim que começar a ferver, adicione 2 mãos bem cheias de sal grosso. Quando estiver em fervura forte, adicione os percebes, deixe levantar fervura sempre em lume forte. Assim que levantar fervura conte 2 minutos e retire-os. Sirva quentes.

RECEITA DE PERCEBES EM ZAMBUJEIRA DO MAR E LITORAL ALENTEJANO

INGREDIENTES

• 1 kg de percebes;
• Água q.b.;
• Sal normal de cozinha q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por lavar os percebes por água corrente para limparem de alguma impureza que possam conter;

Passo 2

Leve uma panela ao lume com água fria e um “punhadinho” de sal que utilize normalmente na cozinha. Adicione os percebes;

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Passo 3

Quando levantar fervura, retire a panela do lume e passe os percebes que ficaram no fundo para cima e os de cima para baixo. Volte a levar ao lume e deixe ferver por mais 1 minuto. Sirva-os mornos.

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Nota Final: Se ficou com água na boca com estas formas tradicionais de preparar e saborear percebes no sul de Portugal, não perca as outras receitas incríveis que temos no blog. Explore mais sabores autênticos da gastronomia portuguesa e descubra o melhor do mar, da terra e claro, a nossa tradicional doçaria.