Camarão Grelhado com Molho à Horadabuxa: Simples, Irresistível e Cheio de Sabor

Camarão Grelhado com Molho à Horadabuxa: Simples, Irresistível e Cheio de Sabor

Há pratos que marcam pela simplicidade e há outros que se tornam inesquecíveis pela experiência que proporcionam. O Camarão Grelhado com Molho à Horadabuxa pertence a esta segunda categoria — uma criação que combina a frescura do mar, típica das melhores receitas de marisco, com a intensidade de um molho caseiro que transforma cada garfada numa verdadeira experiência gastronómica.

Camarão Grelhado com Molho à Horadabuxa - Simples, Irresistível e Cheio de Sabor - Horadabuxa

Inspirado na tradição da cozinha portuguesa moderna, mas reinventado com um toque contemporâneo, este prato é a prova de que o sabor pode ser uma forma de arte. O Molho à Horadabuxa, desenvolvido a partir da base clássica de molho de manteiga, revela um sabor, textura e um equilíbrio perfeito, elevando o camarão grelhado a um nível que conquista à primeira dentada.

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Mais do que uma simples receita de camarão, esta é uma celebração dos sentidos. O aroma irresistível, o brilho dourado do camarão acabado de grelhar e o toque envolvente do molho com manteiga criam uma harmonia perfeita entre tradição e inovação. É um daqueles pratos que convidam a saborear com calma, a partilhar com amigos e a descobrir o prazer de cozinhar com paixão.

RECEITA DE CAMARÃO GRELHADO COM MOLHO À HORADABUXA

INGREDIENTES

Para os Camarões:

• Camarão médio/grande (20/30)
• Azeite;
• Sal;
• Pimentão-doce.

Para o Molho e para 1 kg de Camarão:

• 200 gr de Manteiga;
• 5 Dentes de alho;
• 2 Colheres de sopa de caldo de aves;
• Sumo de 1 limão;
• ½  Limão picado e com casca;
• 1 Colher de café bem cheia de Mostarda;
• 1 Malagueta ou 6 grãos de pimenta;
• 1 Dedal de whisky ou rum;
• ½ Molho de coentros frescos;
• ½ Molho de salsa fresca.

PREPARAÇÃO

Para os Camarões:

Passo 1

Com a ajuda de uma tesoura de bica afiada, com muito cuidado, abra os camarões pelo dorso, sem os separar nem retirar a cabeça. Retire a tripa e lave em água corrente. Seque-os com ajuda de papel absorvente e reserve;

Passo 2

Com os camarões abertos passe-os por azeite que entretanto colocou num prato de sopa – mergulhe mesmo os camarões numa boa quantidade de azeite;

Passo 3

Numa travessa ou várias (não deve sobrepor os camarões) vá colocando os camarões abertos e com o dorso para cima e depois de passados pelo azeite e tempere de sal e pimentão-doce. Reserve.

Para o Molho:

Passo 1

Num tacho de tamanho médio coloque a manteiga e derreter. Assim que derreter coloque os alhos com casca mas abertos com um murro. Adicione a salsa picada e metade dos coentros picados. Envolve e deixe aquecer mas sem ferver;

Passo 2

Regue com o caldo de aves (em alternativa pode usar ½ caldo Knorr no entanto não é muito aconselhável) e o sumo de limão. Envolva, deixe passar 20 a 30 segundos e adicione a metade de limão picada (com casca). Envolva e deixe levantar fervura;

Passo 3

Assim que começar a levantar fervura, baixe a intensidade do lume e adicione a mostarda e a malagueta aberta ao meio ou os grãos de pimenta se for a sua opção. Mexa e envolva suavemente;

Passo 4 

Regue depois com o dedal de whisky ou rum e baixe a intensidade do lume para o mais baixo possível. Polvilhe com os restantes coentros picados, envolva e deixe em local quente – o molho não se deve aquecer mais tarde, se o fizer irá amargar.

Para Grelhar os Camarões:

Para conseguir retirar o melhor desta receita, os camarões deverão ser grelhados num tradicional grelhador elétrico - de grelha – e não na chapa ou no carvão. Vá grelhado os camarões abertos, começando pelo lado do dorso até selarem e virar depois para terminar o processo de grelhar, isto para que se mantenham hidratados e não secarem em demasia.

Retire da grelha e regue de imediato com uma boa colherada de molho que deverá estar quente. Sirva de imediato.

NOTAS: Repita o processo até terminar os camarões, não os queira grelhar todos ao mesmo tempo. Deverão ser consumidos assim que saírem da grelha.

A IMPORTÂNCIA DO CAMARÃO NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

O camarão na gastronomia portuguesa ocupa um lugar especial entre os sabores mais apreciados da nossa cozinha. A ligação histórica de Portugal ao mar, a riqueza da costa atlântica e a tradição da pesca contribuíram para valorizar este marisco tão versátil. Presente em receitas tradicionais e criações modernas, o camarão é sinónimo de frescura, qualidade e autenticidade, conquistando os amantes de marisco português.

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Ao longo das gerações, o camarão grelhado, o camarão cozido e o camarão ao alho tornaram-se escolhas populares em restaurantes, marisqueiras e refeições de convívio familiar. A simplicidade dos ingredientes, o aroma das ervas aromáticas e a combinação com azeite português refletem a essência da gastronomia nacional. Estas receitas de camarão preservam os sabores do mar e celebram a tradição culinária portuguesa.

Hoje, o camarão continua a destacar-se na cozinha portuguesa, inspirando receitas fáceis, pratos gourmet e experiências gastronómicas únicas. Seja num petisco tradicional, numa entrada especial ou numa receita de camarão com molho caseiro, este marisco oferece inúmeras possibilidades à mesa. Descubra no nosso blog novas receitas de camarão, dicas de preparação e segredos de cozinha para saborear o melhor da tradição gastronómica portuguesa.

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Nota Final: Se gostou deste Camarão Grelhado com Molho à Horadabuxa, não pare por aqui — há muito mais para descobrir! No blog encontra receitas de marisco, molhos caseiros, pratos portugueses reinventados e ideias cheias de sabor para todas as ocasiões. Explore o nosso blog e deixe-se inspirar por novas combinações, aromas e texturas que vão transformar a sua cozinha num verdadeiro espaço de criatividade gastronómica.

(1) Publicação atualizada no dia 15.10.2026 às 15:24