Broas de Mel - O Encanto da Tradição que Perfuma o Outono

 

Broas de Mel - O Encanto da Tradição que Perfuma o Outono

Há sabores que contam histórias e aromas que despertam memórias — as Broas de Mel tradicionais portuguesas são um desses tesouros da doçaria portuguesa que atravessam gerações. Com o seu toque rústico, textura inconfundível e perfume intenso a mel e especiarias, estas broas de mel caseiras são presença obrigatória nas mesas de outono e nas festividades que se aproximam, especialmente nas receitas de Natal portuguesas.

Mais do que um simples doce, as Broas de Mel tradicionais representam o aconchego das tardes frias, o calor de um forno aceso e a nostalgia das receitas antigas portuguesas passadas de pais para filhos. São um símbolo de partilha, de tradição e de sabor genuíno — aquele que só a gastronomia tradicional portuguesa sabe oferecer com tanta alma e autenticidade.

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Em muitas aldeias e cidades de Portugal, esta iguaria marca o início da época mais acolhedora do ano. O cheiro irresistível a mel e canela espalha-se pelas cozinhas e desperta sorrisos. Não há quem resista a uma broa de mel do Alentejo ainda morna, acompanhada de um café acabado de fazer ou de um copo de vinho do Porto. É um pequeno luxo que nos transporta diretamente às tradições culinárias portuguesas e aos sabores únicos do nosso país.

O Doce Português que Perfuma o Outono e Aquece o Coração

Hoje, mais do que nunca, valorizar as receitas regionais portuguesas é também uma forma de preservar a nossa identidade. As Broas de Mel portuguesas são um exemplo perfeito de como a simplicidade e o amor na cozinha resultam em verdadeiras obras-primas de sabor. Cada dentada é uma viagem no tempo, um regresso à autenticidade das receitas típicas portuguesas, à doçura do mel e ao conforto dos doces de outono.

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Se é apaixonado por doces portugueses e procura aquele toque caseiro que transforma qualquer momento em algo especial, não pode deixar de conhecer esta receita clássica. Prepare-se para redescobrir o prazer dos sabores tradicionais de Portugal e deixar-se envolver pelo irresistível aroma das Broas de Mel caseiras — um doce artesanal português que conquista corações em qualquer estação.

RECEITA DE BROAS DE MEL

INGREDIENTES

(para 12 a 18 unidades conforme o tamanho)

• 300 gr de farinha de trigo com fermento;
• 60 gr de banha de porco – a receita;
• 70 gr de manteiga;
• 150 gr de açúcar amarelo;
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó;
• 2 Colheres de sopa de mel;
• 1 ou 2 Colheres de chá de canela conforme o gosto;
• 1 Colher de café de bicarbonato;
• 1 Pitada de noz-moscada ralada;
• 1 Ovo batido para pincelar;
• Noz ou Amêndoas para decorar.

PREPARAÇÃO 

Passo 1

Num alguidar coloque todos os ingredientes (farinha, a banha de porco à temperatura ambiente, manteiga também à temperatura ambiente, o açúcar, fermento em pó, o mel, a canela, o bicarbonato e a pitada de noz-moscada) e amasse muito bem à mão (o que não é fácil) ou numa amassadeira ou mesmo numa batedeira;

Passo 2

Deixe repousar por 20 minutos, tapado e protegido de correntes de ar. Entretanto, pré aqueça o forno a 180ºC. Prepare uns tabuleiros de ir ao forno – irá necessitar de pelo 2 a 3, untando a base com banha de porco e forre depois com papel vegetal;

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Passo 3

De seguida molde a massa em pequenas bolinhas do tamanho de nozes. Coloque-as nos tabuleiros, mas bem espaçadas umas das outras, irão crescer. Pincele-as com ovo batido e decore com uma metade de noz ou uma amêndoa conforme o seu gosto, ou utilize os 2 frutos secos;

Passo 4

Leve a cozer no forno bem quente durante 10 a 12 minutos. Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer as broas no próprio tabuleiro, destapado mas protegido de correntes de ar. 

Coloque em frascos de vidro que se tapem bem, ou caixas de plástico. Guarde protegidas da luz direta do sol e desta forma, terá broas de mel para consumir durante umas semanas, se conseguir resistir.

NOTAS: Se gostar das broas um pouco mais duras e massudas não utilize o fermento em pó nem o bicarbonato, desta forma irão ficar com uma consistência bem mais compacta.

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Nota Final: Se gostou destas Broas de Mel, vai gostar de outras receitas que guardam o mesmo toque caseiro e o encanto da doçaria portuguesa. Espreita mais sugestões no blog e continue esta deliciosa viagem pelos sabores tradicionais de Portugal.