Receita de Arroz de Marisco à horadabuxa

 

O arroz de marisco à horadabuxa é um prato que tem por base o tradicional arroz de marisco, mas com pequenas alterações feitas ao gosto do horadabuxa. Não é portanto, a verdadeira, original e tradicional receita de arroz de marisco, tão ao gosto de todos nós. No entanto, faça e prove a nossa receita. Bom apetite.

RECEITA DE ARROZ DE MARISCO À HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	4	Elevado

INGREDIENTES

• 400 grs de arroz carolino;
• 300 grs de mexilhão;
• 300 grs de amêijoas;
• 300 grs de camarão;
• 4 Bocas de sapateira;
• 1 Cebola grande; 
• 4 Dentes de alho;
• 8 Tomates maduros;
• 1 Lata pequena de tomate pelado de conserva;
• 1 Molho de coentros; 
• 1 Molho de Salsa;
• Alho francês;
• 1/2 Pimentão verde;
• Vinho Branco;
• Azeite, Sal, Pimenta e Louro.

PREPARAÇÃO

1. Limpe e lave os mariscos. Coza-os e descasque-os (deixando alguns camarões com casca para decoração) - Reserve as águas da cozedura dos diferentes mariscos, misturando todas;
2. Triture as cascas e cabeças do camarão, com a ajuda da varinha mágica. Passe por um passador, espremendo, muito bem. Adicione água da cozedura do marisco, para fazer o caldo necessário para cozer o arroz. Reserve;
3. Num tacho de fundo grosso, refogue os alhos picados e as cebolas no azeite. Refresque com o vinho branco e de imediato junte o caldo, a pimenta, o tomate picado (aproveite também a calda do tomate em lata), o pimento, o alho francês cortado às rodelas e a salsa picada finamente. Deixe levantar fervura;
4. Retire tudo do lume e triture muito bem com a varinha mágica. Volte depois a colocar ao lume;
5. Quando levantar fervura adicione o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) - Deixe cozer até ficar quase no ponto;
6. Junte finalmente os mariscos (caso utilize a mariscada congelada junta-se na mesma hora com o arroz);
7. Retifique os temperos e deixe ao lume para terminar a cozedura do arroz. Adicione metade dos coentros picados e envolva;
8. Introduza agora os camarões inteiros que tinha reservado, e polvilhe com os restantes coentros picados. Sirva de imediato.

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