Empadão de Carne com Puré de Batata: Uma Receita Tradicional Portuguesa

Empadão de Carne com Puré de Batata: Uma Receita Tradicional Portuguesa

O empadão de carne com puré de batata é uma daquelas receitas caseiras que nos fazem recordar os sabores da cozinha tradicional portuguesa. Embora existam diferentes versões deste prato em várias cozinhas do mundo, em Portugal conquistou um lugar especial à mesa das famílias, graças à combinação de carne picada bem temperada e puré de batata cremoso.

Empadão de Carne com Puré de Batata - Uma Receita Tradicional Portuguesa - Horadabuxa

Ao longo dos anos, o empadão de carne tornou-se uma escolha popular para almoços em família e refeições reconfortantes, passando de geração em geração através das receitas das mães e das avós. A simplicidade dos ingredientes, o sabor da carne estufada e a cobertura dourada de puré de batata fazem deste prato uma verdadeira celebração da comida tradicional portuguesa.

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Se procura uma receita de empadão de carne com puré de batata fácil, saborosa e económica, esta é uma excelente opção para preparar em casa. Descubra como fazer um empadão caseiro no forno, com carne picada suculenta, puré de batata cremoso e uma deliciosa crosta dourada, ideal para partilhar com toda a família e manter viva a tradição da cozinha portuguesa.

RECEITA DE EMPADÃO DE CARNE COM PURÉ DE BATATA

(para 6 pessoas)

INGREDIENTES

• 800 gr de carne para estufar;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Lata de tomate em pedaços;
• 2 dl de vinho branco;
• 1 Gema de ovo;
• 2 Colheres de sopa de farinha maizena;
• 1 Colher de sopa de leite;
• 1 Ramo de coentros ou salsa;
• Azeite;
• Louro;
• 4 dl de Água;
• Rodelas de chouriço (facultativo);
• Sal e pimenta a gosto;
• Puré de Batata – a receita.

 

NOTA: Em alternativa poderá utilizar sobras de carnes cozidas. Nesse caso adicione uma pitada de caril à carne já desfeita. 

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa panela de pressão, em azeite, leve a cebola e os dentes de alho finamente picados. Adicione o louro, a salsa ou coentros e deixe refogar até a cebola estar macia. Adicione o tomate picado, a carne cortada em pedaços, o vinho branco e 4 dl de água. Retifique os temperos, feche e deixe ferver durante 35 a 40 minutos;

Passo 2

Retire do lume, deixe sair o vapor, abra, retire a carne, deixe-a amornar e desfie-a muito finamente;

Passo 3

Passe o caldo da panela pelo passador de rede, deite num tacho o que ficou no passador, junte 3 dl de caldo e a farinha maizena previamente dissolvida num pouco de água e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, retifique os temperos, junte a carne, misture bem. Reserve;

Passo 4

Faça o puré de batata – receita -  ou em alternativa se for mais a seu gosto, poderá também utilizar a nossa receita de Puré de Batata Aromatizado com Coentros – a receita;

Passo 5

Numa forma de ir ao forno (se for de barro melhor), deite um pouco do puré, espalhe por cima a carne e cubra com o restante puré, alise, pincele com a gema misturada com o leite e disponha algumas rodelas de chouriço (facultativo). Leve ao forno o tempo necessário para dourar.

Sirva acabado de fazer.

NOTAS: Se pretender que o empadão fique mais “fofo” poderá adicionar ao puré de batata e á carne depois de desfiada, uma pitada de fermento em pó.

 

RECEITAS COMPLEMENTARES

• A Receita de Puré de Batata – a receita
• A Receita de Puré de Batata Aromatizado com Coentros – a receita

A IMPORTÂNCIA DA COMIDA DE FORNO NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

A comida de forno ocupa um lugar especial na gastronomia portuguesa, representando séculos de tradição, sabores autênticos e momentos de convívio familiar. Desde os assados de domingo até aos pratos tradicionais preparados lentamente, o forno faz parte da história da cozinha portuguesa, transformando ingredientes simples em refeições deliciosas, reconfortantes e cheias de sabor.

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Ao longo das gerações, as famílias portuguesas transmitiram receitas de forno de mães para filhas, preservando os segredos da comida tradicional portuguesa. Bacalhau assado no forno, frango assado, empadão de carne, arroz de forno e deliciosos pratos gratinados são exemplos de receitas caseiras que continuam a marcar presença nas mesas portuguesas, sobretudo em almoços de família e ocasiões especiais.

Se procura receitas de forno fáceis, económicas e saborosas, descubra como preparar pratos tradicionais portugueses que combinam simplicidade, qualidade e tradição. Explore as nossas sugestões de assados no forno, receitas familiares e pratos de forno para toda a família, e encontre novas ideias para tornar cada refeição numa experiência repleta de sabor e autenticidade.

RECEITAS RELACIONADAS

Nota Final: Esperamos que esta receita de Empadão de Carne com Puré de Batata traga ainda mais sabor e tradição à sua mesa. Se gostou desta receita tradicional portuguesa, explore também outras sugestões no nosso blog, desde pratos típicos portugueses a sobremesas caseiras irresistíveis. Descubra novas receitas fáceis, económicas e cheias de sabor para surpreender a família em qualquer ocasião. Guarde esta receita, partilhe com amigos e continuei a acompanhar-nos para mais inspirações da melhor cozinha portuguesa.

(1) Publicação atualizada no dia 13.05.2026 às 11:14

(2) Publicação atualizada no dia 09.10.2026 às 15:03