Enxovalhada de Castelo de Vide: A Doce Tradição Alentejana que Encanta Gerações

Enxovalhada de Castelo de Vide: A Doce Tradição Alentejana que Encanta Gerações

Há sabores que atravessam gerações e sobrevivem ao tempo como verdadeiros tesouros da gastronomia alentejana tradicional. No coração do Alentejo, entre planícies douradas e memórias de antigamente, nasce uma iguaria que poucos conhecem mas que muitos jamais esquecem: a Enxovalhada. Mais do que uma simples especialidade regional, trata-se de um símbolo de partilha, aconchego e património gastronómico nacional, preparado com paciência e sabedoria pelas mãos das gentes de Castelo de Vide.

A Enxovalhada é um bolo tipicamente alentejano. Há hoje receitas adaptadas e com a introdução de alguns ingredientes novos como a amêndoas ou nozes. Há quem diga que a sua origem está em Montemor-o-Novo, outros defendem que é Castelo de Vide. Esta receita de enxovalhada é uma receita de Castelo de Vide. Tendo em conta documentação e registos históricos tudo indica ser Castelo de Vide que estará na origem desta receita maravilhosa deste bolo alentejano, já que, segue a linha dos doces de pão existentes nesta região e com clara, influência judaica. Seja como for, é uma receita e um bolo bem Alentejano e isso é o mais importante!

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Falar da Enxovalhada é falar da autenticidade alentejana. Aquela que se sente no cheiro a lenha acesa, nas vozes que ecoam pelas ruas empedradas e na mesa sempre pronta para receber quem chega. É uma receita antiga portuguesa, celebrada em tempos de festa e recordada com carinho pelos mais velhos, que a descrevem como um conforto nos dias frios e uma alegria nos dias de convívio — um verdadeiro exemplo de receitas de família portuguesas que resistem ao tempo.

Sabores Autênticos do Alentejo que nos fazem Viajar no Tempo

Num mundo cada vez mais acelerado, é reconfortante parar e recordar aquilo que realmente importa: o sabor das origens, o tempo dedicado ao que nos faz feliz e a simplicidade de um doce que une todos à volta da mesa. A Enxovalhada representa precisamente isso — um regresso às raízes, uma viagem aos sabores autênticos do Alentejo que continuam tão atuais como sempre, tal como tantas outras iguarias da gastronomia e doçaria do Alentejo que marcam a nossa identidade.

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Hoje, mais do que nunca, o interesse pela culinária regional do Alentejo está em crescimento. Procuram-se receitas autênticas, curiosidades regionais e experiências que despertem memórias e emoções. E é exatamente por isso que esta especialidade merece um lugar de destaque neste espaço: para que mais pessoas descubram, partilhem e se apaixonem pelos doces típicos de Castelo de Vide e outras maravilhas que a tradição portuguesa nos oferece.

RECEITA DE ENXOVALHADA (Uma Receita de Castelo de Vide)

INGREDIENTES

• 1 Pão grande em massa (800 gr);
• 450g de açúcar;
• Raspa de laranja;
• 4 Medidas de azeite cru (pela casca do ovo);
• 6 Ovos;
• 2 Colheres de chá de canela;
• 3 Colheres de chá fermento em pó.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Amassa-se tudo junto, misturando bem;

Passo 2

Coloca-se num tabuleiro untado com banha de porco e vai ao forno a cozer (mais ou menos - 40m).

Numa versão mais antiga da mesma receita, os ingredientes colocam-se sobre a massa do pão e depois calcam-se com a mão e vai assim ao forno.

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NOTAS: Se pretender enriquecer este bolo, pode fazer como se faz na região de Montemor-o-Novo, adicionar amêndoa ou nozes trituradas na massa e decorar por cima com esses frutos inteiros. Caso o faça, adicione também sumo de meio limão para dar maior sabor aos frutos secos que escolher.

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Nota Final: Se gostou desta viagem pelos sabores do Alentejo, não fique por aqui. No blog encontrará muitas mais receitas tradicionais portuguesas que merecem ser redescobertas e partilhadas. Explore, guarde as suas favoritas e deixe-se inspirar — há ainda muito para provar!

(1) Publicação atualizada no dia 14.10.2025 às 11:21