Lombo de Porco Recheado com Maçã e Alecrim: Uma Receita Saborosa

Lombo de Porco Recheado com Maçã e Alecrim: Uma Receita Saborosa

O lombo de porco recheado com maçã e alecrim é uma receita que combina os sabores da cozinha tradicional com um toque de requinte. A carne de porco ocupa um lugar de destaque na gastronomia portuguesa, estando presente em almoços de família, festas e refeições especiais. Esta versão destaca-se pela suculência da carne e pelo aroma irresistível das ervas aromáticas.

Lombo de Porco Recheado com Maçã e Alecrim - Uma Receita Saborosa - Horadabuxa

Em Portugal, a carne de porco está ligada a antigas tradições rurais, à criação doméstica de animais e ao aproveitamento dos produtos da terra. Embora o recheio de maçã e alecrim não seja exclusivo da culinária portuguesa, esta combinação harmoniosa adapta-se perfeitamente aos sabores da nossa cozinha. A maçã acrescenta um toque adocicado, enquanto o alecrim realça o sabor do lombo assado no forno.

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Se procura uma receita de lombo de porco recheado fácil e deliciosa, ideal para surpreender a família ou receber convidados, esta é uma excelente escolha. Com ingredientes simples e um resultado digno de uma ocasião especial, este lombo de porco no forno promete conquistar todos à mesa. Descubra como preparar esta receita de carne assada, suculenta e aromática, perfeita para um almoço de domingo ou uma celebração em família.

RECEITA DE LOMBO DE PORCO RECHEADO COM MAÇA E ALECRIM

(para 6 pessoas)

INGREDIENTES

• 1 kg de lombo de porco;
• 2 Maçãs;
• 1 Colher de sopa de alecrim fresco picado;
• 100 ml de vinho branco;
• Azeite, Sal e Pimenta a gosto;
• Fio de cozinha e folha de alumínio.

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Passo 1

Corte as maçãs em fatias finas e reserve em água e vinagre. Corte o lombo em formato de livro, para depois rechear com a maçã e fechar;

Passo 2

Regue a carne com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta de todos os lados. Retire a maçã da água e sem secar envolva com o alecrim picado. Espalhe a maçã por cima do lombo e dobre-o. Com fio de cozinha prenda o lombo para que esse não abra, mas sem apertar muito;

Passo 3

Coloque numa assadeira, regue com o vinho branco e depois, com azeite. Tape com uma folha de alumínio;

Passo 4

Leve ao forno cerca de 1 hora ou até que consiga com facilidade espetar um garfo. Retire a folha de alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos. Desligue o forno e deixe estar a carne mais 5 a 10 minutos.

Corte e sirva acompanhado de batatas fritas

NOTAS: Para que o lombo não fique muito seco, poderá com uma seringa ir injetando molho ao longo da cozedura. Acompanhe com batatas fritas no forno e salada a gosto.

RECEITAS COMPLEMENTARES

• A Receita de Batatas Fritas no Forno – a receita

A IMPORTÂNCIA DA CARNE DE PORCO NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

A carne de porco na gastronomia portuguesa ocupa um lugar de destaque na história e na cultura do nosso país. Presente há gerações nas mesas portuguesas, é protagonista de inúmeras receitas tradicionais, desde os assados no forno aos pratos de tacho. O seu sabor característico e a versatilidade fazem dela um ingrediente essencial da cozinha tradicional portuguesa.

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Ao longo dos séculos, a criação de porcos esteve ligada à vida rural, às tradições familiares e ao aproveitamento dos alimentos. Pratos como a carne de porco à alentejana, os rojões à moda do Minho e a chanfana de porco em algumas variantes regionais demonstram a riqueza da culinária nacional. Os enchidos tradicionais, como o chouriço e a morcela, também refletem este património gastronómico.

Hoje, as receitas de carne de porco continuam a conquistar os portugueses, seja num almoço de domingo, numa festa familiar ou numa refeição especial. Do lombo de porco assado às costeletas grelhadas, passando pela carne de porco estufada, existem opções para todos os gostos. Descubra no nosso blog receitas tradicionais portuguesas, dicas de preparação e sugestões deliciosas para levar mais sabor à sua mesa.

RECEITAS RELACIONADAS

Nota Final: Se gostou desta receita de Lombo de Porco Recheado com Maçã e Alecrim, aproveite para explorar outras sugestões deliciosas de cozinha portuguesa tradicional aqui no blog. Temos várias receitas de forno, pratos de carne suculenta e ideias perfeitas para o dia-a-dia ou ocasiões especiais. Não pare por aqui — continue a descobrir sabores autênticos e inspirações de gastronomia portuguesa caseira que vão enriquecer a sua mesa.

(1) Publicação atualizada no dia 28.04.2026 às 15:00

(2) Publicação atualizada no dia 20.10.2026 às 15:14