Bolo de Azeite Alentejano: A Tradição Alentejana que encanta Portugal

Bolo de Azeite Alentejano: A Tradição Alentejana que encanta Portugal

Há sabores que atravessam gerações e contam histórias sem precisar de palavras, e o Bolo de Azeite Alentejano é um desses tesouros da doçaria tradicional portuguesa. Numa época em que procuramos cada vez mais autenticidade, este clássico regional surge como um convite a abrandar, a recordar memórias e a descobrir o encanto da gastronomia alentejana, sempre tão ligada às raízes da nossa cultura.

O Alentejo é conhecido pela sua tranquilidade, pela paisagem dourada e pela arte de transformar simplicidade em excelência. É desta essência que nasce o bolo que hoje apresento: uma criação que celebra a culinária regional, os rituais familiares e o valor das receitas típicas do Alentejo que resistem ao tempo. É impossível não sentir curiosidade pelo seu sabor profundamente ligado à identidade rural e às nossas tradições gastronómicas.

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Este é o tipo de receita que nos transporta imediatamente para as cozinhas antigas, onde o calor do forno se misturava com conversas demoradas e momentos partilhados. O Bolo de Azeite Tradicional mantém essa aura de conforto, proporcionando uma experiência que vai muito além do paladar. Representa a essência da cozinha portuguesa antiga, dos sabores rurais e de tudo aquilo que faz da nossa gastronomia uma das mais ricas do mundo.

Bolo de Azeite Alentejano: Mais que um Bolo, um Ritual Cultural

Mais do que um bolo, trata-se de um ritual cultural que merece ser preservado, apreciado e partilhado. Não havia datas festivas como o Natal, Carnaval e Páscoa que o bolo de azeite cozido em forno de lenha não fizesse parte da mesa de doces. Ao explorar esta receita no blog, o objetivo é valorizar o que é genuíno, o que faz parte da nossa herança gastronómica, das especialidades regionais e desse conjunto de receitas de família que atravessam gerações.

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Convido-o assim a mergulhar nesta tradição e a descobrir o charme irresistível que faz do Bolo de Azeite Alentejano um favorito entre quem aprecia sabores verdadeiros. Esta é a oportunidade perfeita para celebrar a cultura gastronómica, explorar referências da doçaria tradicional portuguesa e reviver memórias que unem passado e presente. Prepare-se para uma experiência deliciosa que promete conquistar o seu coração — e o seu paladar.

RECEITA TRADICIONAL ALENTEJANA DE BOLO DE AZEITE

Como é normal, principalmente no Alentejo, existem variantes conforma a região ou mesmo receitas familiares, no entanto, esta é a receita base e mais utilizada.

INGREDIENTES

• 500 gr de massa crua de pão lêvedo;
• 250 gr Açúcar;
• 3 Ovos;
• 1,5 dl azeite de boa qualidade;
• 2 Colheres de chá de fermento em pó;
• Raspa de casca de limão (ou 1 colher de chá de ervas-doces em pó);
• 1/2 Cálice de aguardente;
• Canela a gosto;
• Banha de porco para untar a forma – a receita;
• Farinha de trigo ou 1 punhado de pão ralado para polvilhar a forma depois de untada e antes de vazar o bolo.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num alguidar batem-se os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adiciona-se o azeite, o fermento, raspa de limão (ou ervas-doces conforme a opção) e a canela;

Passo 2

Para um outro alguidar, desfaz-se com a mão a massa do pão. Deita-se por cima o preparado dos ovos e rega-se com a aguardente. Torna-se a amassar até ligar muito bem;

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Passo 3

Coze-se em forno lento em forma quadrada ou retangular, bem untada com banha de porco e polvilhada com farinha ou pão ralado para não queimar e desenformar com facilidade.

NOTAS: Ao fazer no forno de fogão, faça-o a uma temperatura de 180ºC.

Receitas Relacionadas

Nota Final: Se gostou desta viagem pela tradição alentejana, convido-o a descobrir outras receitas do blog que celebram a riqueza e autenticidade da nossa gastronomia. Há muitos mais sabores portugueses à sua espera — inspire-se, experimente e continue a explorar esta deliciosa coleção de tradições culinárias.

(1) Publicação atualizada no dia 24.11.2025 às 17:37