Filhós ou Filhoses de Forma: A Tradição Alentejana que transforma o Natal Português

Filhós ou Filhoses de Forma: A Tradição Alentejana que transforma o Natal Português

Nada anuncia melhor a chegada do Natal no Alentejo do que o aroma inconfundível das tradicionais Filhoses ou Filhós de Forma, um símbolo marcante da doçaria tradicional portuguesa que continua bem presente. Este doce centenário, profundamente ligado às memórias familiares e às tradições culinárias do Alentejo, representa um dos momentos mais aguardados da época natalícia, espalhando pela casa aquele conforto típico tão associado aos doces de Natal portugueses.

As Filhoses de Forma destacam-se pela sua delicadeza e pela beleza das formas ornamentadas, características que as tornam uma joia da doçaria regional e uma das mais queridas sobremesas antigas de Natal. Cada peça, leve e estaladiça, reflete a criatividade artesanal da gastronomia típica alentejana, um património culinário que transforma receitas simples em autênticas expressões culturais.

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Em muitas aldeias do Alentejo, preparar estas filhós é um ritual que une gerações. Avós e netos partilham histórias, gestos e tradições, preservando receitas tradicionais de família que atravessam décadas. Mais do que um doce, são uma ponte entre passado e presente, um reflexo genuíno dos costumes de Natal em Portugal e do valor que a família sempre ocupou na mesa portuguesa.

A Tradição dos Fritos Alentejanos que não passam de Moda

Num mundo acelerado, valorizar estas tradições torna-se ainda mais especial. Celebrar as iguarias típicas do Alentejo é também preservar a tradição gastronómica portuguesa, dando continuidade a um legado rico e cheio de identidade.

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Cada fritura é um momento que resgata a essência do Natal: união, partilha e o prazer de saborear os mais autênticos doces fritos portugueses. Filhós ou Filhoses de Forma, um verdadeiro clássico da doçaria tradicional alentejana, carregada de história, encanto e sabores que definem o genuíno Natal à portuguesa.

RECEITA DE FILHÓS OU FILHOSES DE FORMA

INGREDIENTES

• 500 gr de farinha de trigo;
• 3 Ovos;
• 250 gr de açúcar;
• 1/4 de litro de leite gordo; 
• 1 Pitada de sal;
• Sumo de 3 laranjas;
• Óleo para fritar; 
• Canela e açúcar para polvilhar as filhoses.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa tigela bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a farinha peneirada, o sal e o sumo das laranjas, envolva. Adicione o leite morno, e bata tudo muito bem;

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Passo 2

Numa frigideira larga e funda aqueça o óleo (a filhós deverá ficar a boiar em óleo). Introduza a forma das filhoses no óleo até aquecer bem. Molhe a forma no preparado (mas só até metade da forma) e em seguida no óleo;

Escorra bem o óleo e passe a filhós por açúcar e canela a gosto.

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Nota Final: Se gostou de conhecer a tradição das Filhós de Forma, convido-o a continuar esta viagem pelos sabores autênticos da nossa gastronomia. No blog encontrará muitas outras receitas tradicionais, doces e salgadas, perfeitas para enriquecer a sua mesa e despertar novas memórias. Explore, experimente e deixe-se inspirar por tudo o que ainda temos para partilhar consigo.

(1) Publicação atualizada no dia 29.11.2025 às 10:38