Cavalas de Tomatada: o Sabor Autêntico da Costa Alentejana

Cavalas de Tomatada: o Sabor Autêntico da Costa Alentejana

Se há prato que traduz o espírito da Costa Alentejana, é a Cavala de Tomatada, uma verdadeira referência da gastronomia alentejana. Este clássico da comida típica portuguesa é mais do que uma refeição — é uma viagem ao coração do litoral sul, onde o mar se encontra com a tradição e a culinária portuguesa autêntica ganha vida.

-pub-

Com origens humildes e sabor intenso, este prato regional conquistou o paladar dos que procuram experiências gastronómicas autênticas em Portugal. À primeira garfada, sente-se a alma da costa: o aroma da maresia, o calor do sol no rosto e a simplicidade genuína de uma cozinha tradicional alentejana com história.

Cavalas de Tomatada: Sabores do Litoral Sul de Portugal

A Cavala de Tomatada não é apenas uma receita, é um legado. Uma daquelas iguarias que resistem ao tempo, passadas de geração em geração nas pequenas aldeias piscatórias da região. Quem a prova, percebe imediatamente porque é considerada uma joia da cozinha regional portuguesa, típica dos sabores do litoral alentejano.

Hoje, muitos chefs reinventam esta maravilha nos seus menus modernos, mas nada se compara ao prazer de saboreá-la junto ao mar, num dia quente, acompanhada apenas pela brisa atlântica e uma boa conversa. É o tipo de prato tradicional português que liga o passado ao presente, com ingredientes simples e frescos como o peixe da costa portuguesa.

-pub-

Mais do que uma delícia à mesa, esta receita é uma celebração da identidade cultural alentejana. Está profundamente ligada ao património gastronómico português, ao uso de peixe azul saudável, à pesca artesanal e à comunhão entre a terra e o mar. É um prato que merece ser protegido, valorizado e promovido como símbolo da cultura gastronómica portuguesa.

RECEITA DE CAVALAS DE TOMATADA DA COSTA ALENTEJANA

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 8 Cavalas ou Sardas;
• 2 Cebolas;
• 4 Dentes de alho;
• 1 Folha de louro;
• 1 Pimento verde;
• 1 kg de tomate maduro;
• 1 Molho de orégãos;
• 1 Copo de vinho branco;
• Salsa fresca, Azeite e Sal a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por limpar e arranjar as cavalas, corte-lhe a cabeça e de seguida corte-as em pedaços médios. Tempere de sal e reserve por umas horas ou mesmo de 1 dia para o outro;

Passo 2

Num tacho com azeite a tapar o fundo, leve as cebolas, o alho, o louro e um pouco de sal (atenção ao sal das cavalas). Deixe alourar e de seguida, adicione o tomate picado sem pele mas com sementes, o pimento cortado às tiras, a salsa fresca picada e os orégãos. Deixe estufar, mexendo sempre;

-pub-

Passo 3

Um pouco depois, coloque as cavalas e regue com o vinho branco. Mexa e deixe o álcool do vinho evaporar. Retifique os temperos se necessário e deixe cozinhar em lume médio.

Sirva acabado de fazer e como sugestão de acompanhamento, umas batatinhas novas cozidas com pele, regadas como o molho e tempero, combina na perfeição.

Receitas Relacionadas

Nota Final: Gostou desta viagem pelos sabores da Costa Alentejana? Não fique por aqui! Explore outras receitas tradicionais portuguesas no blog e descubra o que torna a nossa gastronomia única em cada região.

(1) Publicação atualizada no dia 11.07.2025 às 12:30