Moelas de Frango Estufadas ao Alho: Uma Receita Tradicional Portuguesa Cheia de Sabor

Moelas de Frango Estufadas ao Alho: Uma Receita Tradicional Portuguesa Cheia de Sabor

Há pratos que nos transportam diretamente para a cozinha da avó, onde o tempo parecia correr mais devagar e o aroma era sinónimo de conforto. As moelas de frango estufadas ao alho são um verdadeiro prato tradicional português, símbolo do melhor da gastronomia portuguesa. Esta receita caseira conquista pela simplicidade, pelo sabor intenso e pela capacidade de transformar qualquer refeição num momento cheio de alma e tradição.

Num país apaixonado pela boa mesa, as moelas à portuguesa são um clássico das tascas e petiscos. É comum encontrá-las nos restaurantes típicos e nas tabernas portuguesas, servidas com pão caseiro e acompanhadas por uma boa conversa entre amigos. São o reflexo da cozinha tradicional de Portugal, onde cada prato conta uma história e cada sabor desperta memórias de família e de partilha.

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O que torna estas moelas estufadas tão especiais é a harmonia entre o toque do alho aromático, o tempo de cozedura lenta e o resultado final — um prato cheio de sabor e textura perfeita. É a verdadeira comida de conforto portuguesa, ideal para dias frios ou para quem procura uma refeição económica e deliciosa, sem abdicar do sabor autêntico que define as nossas raízes culinárias.

Um Clássico Português com Sabor Inesquecível

Mais do que uma receita, este é um petisco tradicional que representa a essência da comida típica portuguesa. Seja num jantar descontraído, num almoço de domingo ou num encontro de amigos, as moelas de frango são sinónimo de convívio, tradição e prazer à mesa. É o tipo de receita com história que atravessa gerações e continua a conquistar quem aprecia sabores autênticos portugueses.

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Se é apaixonado por receitas caseiras portuguesas, por pratos com alho e por sabores que reconfortam, então este é o prato ideal para si. As moelas de frango estufadas ao alho são um exemplo perfeito de como a cozinha portuguesa transforma ingredientes simples em experiências memoráveis. Um petisco irresistível que celebra o que Portugal tem de melhor: a autenticidade, a tradição e o prazer de comer bem.

RECEITA DE MOELAS DE FRANGO ESTUFADAS AO ALHO

INGREDIENTES

(para 2 pessoas)

• 600 gr de moelas de frango;
• 7 Dentes de alho;
• 1 Raminho de salsa fresca;
• Pimenta branca moída;
• 80 ml de vinho branco de boa qualidade;
• 500 ml (aproximadamente) de caldo de aves;
• Azeite e Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num almofariz pise a salsa picada com 3 dentes de alho e desfaça em pasta semelhante ao piso de coentros da açorda de alho alentejana;

Passo 2

Num recipiente coloque as moelas, tempere de sal e pimenta e envolva. Adicione o piso que preparou anteriormente e envolta tudo muito bem. Deixe marinar tapado com película aderente no frigorífico durante 30 a 40 minutos;

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Passo 3

Num tacho coloque azeite a tapar o fundo e os restantes alhos picados e, em lume moderado, deixe alourar um pouco os alhos. Introduza as moelas e mexendo sempre, cozinhe por 5 minutos; 

Passo 4

Regue com o vinho branco à temperatura ambiente, envolva e deixe cozinhar 3 a 4 minutos até o álcool do vinho evaporar. Adicione de seguida o caldo de aves quente (importante estar bem quente para não parar a cozedura das moelas). Tape o tacho e deixe cozinhar por aproximadamente 40 a 50 minutos em lume médio alto, até que as moelas fiquem macias. Se necessário vá adicionando mais caldo de aves, mas sempre quente.

Acompanhe com batata frita e pão de trigo alentejano torrado ou frito em azeite.

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Nota Final: Se gostou destas moelas de frango estufadas ao alho, vai gostar de descobrir outras receitas tradicionais portuguesas que celebram o sabor e a simplicidade da nossa cozinha. Explore o blog e deixe-se inspirar por mais pratos cheios de tradição e alma!

(1) Publicação atualizada no dia 09.11.2025 às 15:14