Receita de Bolo Mimoso, uma iguaria Algarvia - horadabuxa

 

Receita de Bolo Mimoso, uma iguaria Algarvia - horadabuxa

Receita de Bolo Mimoso, uma iguaria Algarvia - horadabuxa

Esta receita de bolo mimoso é uma das delícias da doçaria regional do Algarve, onde as amêndoas são rainhas. A sua textura é leve e húmida, o que dá uma alma grande a esta receita de bolo mimoso, uma iguaria algarvia.

RECEITA DE BOLO MIMOSO, UMA IGUARIA ALGARVIA 

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
00:50	Baixa	10	Médio

INGREDIENTES

• 250 gr de açúcar;
• 250 gr de amêndoa;
• 200 gr de doce de gila ou chila (a receita);
• 125 gr de açúcar em pó para decoração (facultativo);
• 1 Colher de café (rasa) de canela;
• ½ Limão;
• 6 Ovos;
• Manteiga e farinha q.b. (em quantidade suficiente para untar a forma);
• Fios de ovos q.b.

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PREPARAÇÃO

Comece por escalde a amêndoa e retire-lhe a pele. Triture-a;

Com um garfo, escorra o doce de gila para retirar alguma água que contenha;

Bata os ovos inteiros com o açúcar e adicione o doce de gila - a receita, a raspa de limão, a canela e a amêndoa. Misture bem, sem bater;

Deite o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC, sensivelmente 30 a 35 minutos conforme o forno (o ideal é não cozer muito bem para que fique com alguma humidade);

Depois de cozido, desenforme e retire o papel com o bolo ainda quente. Deixe arrefecer;

Bata o açúcar em pó com um pouco de água ou com um pouco de clara de ovo, até obter um preparado espesso, com o qual irá pincelar o bolo. Enfeite com fios de ovos a gosto.

NOTAS: Poderá se for o seu gosto introduzir alguma amêndoa fatiada ou picada.

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