Receita de Sopa de Peixe à moda de Sines - horadabuxa

Receita de Sopa de Peixe à moda de Sines - horadabuxa

Receita de Sopa de Peixe à moda de Sines - horadabuxa

Sines e o litoral alentejano têm uma gastronomia bastante rica e diversificada. Esta receita de sopa de peixe à moda de Sines é um dos inúmeros pratos típicos dessa região do litoral alentejano. 

RECEITA DE SOPA DE PEIXE À MODA DE SINES

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	6	Baixo

INGREDIENTES

• 1 Cabeça de Corvina;
• 6 Postas de Corvina; 
• 100 gr de Toucinho; 
• 3 Cebolas médias; 
• 4 Dentes de Alho; 
• 2 Pimentos verdes; 
• ½ Molho de hortelã da ribeira ou 1 boneca de hortelã da ribeira seca; 
• ½ Molho de poejos verdes ou 1 boneca de poejos secos; 
• 1,5 kg de Tomate; 
• 1,5 lt de Água morna;
• 1 kg de Batatas; 
• Azeite e Sal;
• Fatias de pão de trigo alentejano do dia anterior - a receita. 

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PREPARAÇÃO

Comece por cortar o toucinho às tiras e frite-as em azeite; 

No pingo da fritura do toucinho, refogue as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho cortados em lâminas, os pimentos verdes cortados às tiras, meio molho de hortelã da ribeira e meio molho de poejos. Tempere de sal a gosto (com as ervas aromáticas não é necessário muito sal);

Deixe alourar e deite depois o tomate cortado aos bocados e limpo de pele e de pevides. Regue água suficiente para depois ensopar as sopas (1,5 litros no mínimo); 

Adicione as batatas cortadas às rodelas e a cabeça da corvina; 

Quando as batatas estiverem perto do fim da cozedura, introduza as postas de corvina, já temperadas de sal, e deixe cozer e apurar um pouco.

Sirva em terrina, com fatias de pão no fundo e com as batatas e as postas de peixe por cima ou servidas separadamente.

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