Torrão Branco Tradicional: O Doce Mediterrânico que Atravessa Gerações

 

Torrão Branco Tradicional: O Doce Mediterrânico que Atravessa Gerações

O Torrão Branco é um doce que todos nós nos lembramos da sua existência em feiras e festas, vendido em pequenos cubos e que nos deliciava - Um verdadeiro sabor de infância - Vendido ao lado do algodão doce e das farturas, massa frita ou brinhol - Consulte aqui as receitas. Para muitos, Torrão de Alicante (Espanha), para outros Torrão de Cremona (Itália). Seja como for, é algo para os italianos e os espanhóis resolverem quanto á sua origem. Para nós portugueses o importante é a receita.

Com a sua textura delicada e sabor inconfundível, o Torrão Branco caseiro transforma cada momento numa experiência autêntica, onde passado e presente se encontram. Não é por acaso que continua a ser presença obrigatória em feiras populares, confeitarias e até nas mesas mais modernas.

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Embora muitas vezes associado às festas de fim de ano, o Torrão Branco é versátil e pode ser apreciado em qualquer altura. No verão, acompanha momentos de convívio ao ar livre; no inverno, torna-se o conforto doce perfeito para os dias frios. É uma sobremesa mediterrânica que nunca desilude e que continua a ser uma das mais procuradas no universo da doçaria tradicional.

Torrão Branco, Recordar Sabores de Infância

Ao saborear o Torrão Branco artesanal, não se aprecia apenas um doce: celebra-se a herança gastronómica e a autenticidade de uma cultura que valoriza o detalhe e a paixão pela confeitaria tradicional. É essa ligação entre tradição e prazer contemporâneo que torna esta especialidade absolutamente irresistível.

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Descobrir o Torrão Branco tradicional é embarcar numa viagem de sabores que une gerações, preserva memórias e honra a cultura mediterrânica através de uma das mais icónicas sobremesas clássicas da nossa doçaria.

RECEITA DE TORRÃO BRANCO

INGREDIENTES

• 200 gr de Amêndoas (ou outro fruto seco a gosto);
• 125 gr de Açúcar;
• 125 gr de Mel;
• 1 Clara de ovo.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa panela, leve as amêndoas cobertas com água suficiente e deixe levantar fervura. Após 3 minutos de fervura escorra a água e deixe-as arrefecer. Quando estiverem frias, descasque-as e leve ao forno por 10 minutos a 170ºC.;

Passo 2

Enquanto as amêndoas torram bata a clara de ovo até formar uma espuma firme e espessa. Reserve;

Passo 3

Coloque o açúcar e o mel numa panela em lume baixo e mexa sem parar até o açúcar derreter. Quando o açúcar derreter, retire do lume, adicione a clara aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar por completo, sempre com movimentos de cima para baixo para não desarmar a clara;

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Passo 4

Volte a levar a panela a lume brando e mexa até a mistura começar a esbranquiçar e ficar um creme liso. Retire do lume e adicione as amêndoas. Mexa suavemente até envolver bem.

Depois pode fazer 1 das 2 situações: ou enrola o reparado em papel vegetal ou coloca numa tarteira forrada com papel vegetal, fica ao seu critério e gosto. Leve frigorifica até solidificar. Corte em pequenos pedaços e sirva.

NOTAS: Poderá substituir a amêndoa por outro fruto seco como o amendoim, nozes, pinhão, avelã, pistacho … enfim, por qualquer outro tipo de fruto seco a gosto. Ou mesmo, uma mistura deles. 

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Nota Final: Se ficou com vontade de descobrir mais sabores autênticos, explore as nossas outras receitas tradicionais portuguesas e deixe-se inspirar pela doçaria que une gerações.