Bolo Conde de Alcáçovas: Um Convite à Tradição e à Autenticidade da Doçaria Alentejana
Bolo Conde de Alcáçovas: Um Convite à Tradição e à Autenticidade da Doçaria Alentejana
Há sabores que transcendem gerações e lugares, e o Bolo Conde de Alcáçovas é um desses tesouros que continua a conquistar quem aprecia verdadeira tradição. Num mundo onde as receitas se reinventam a cada dia, este clássico da doçaria tradicional portuguesa mantém-se firme como símbolo de autenticidade, história e confeitaria portuguesa de excelência. Hoje, convido-o a descobrir um pouco do universo que envolve este bolo lendário.
A vila de Alcáçovas, rica em cultura e simplicidade encantadora, oferece-nos mais do que paisagens tranquilas; oferece-nos um legado culinário que honra a gastronomia alentejana e os doces regionais de Portugal. É neste ambiente, onde o tempo parece correr devagar, que nasce o Bolo Conde de Alcáçovas, um doce que desperta memórias, aproxima famílias e transporta qualquer um para o coração do Alentejo profundo, onde brilham algumas das melhores especialidades do Alentejo.
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Este bolo tradicional destaca-se pela sua ligação emocional às raízes portuguesas, estando profundamente associado ao património gastronómico e às sobremesas típicas que marcam encontros, celebrações e momentos partilhados. Não é apenas um bolo: é um pedaço da nossa identidade cultural, alimentado por sabores regionais e pela riqueza das tradições gastronómicas portuguesas. Quem o prova, guarda-o na memória — e volta sempre.
Um Ícone da Doçaria Alentejana que Encanta Gerações
Partilhar esta receita é também partilhar uma tradição que merece continuar viva. Numa era em que procuramos experiências autênticas, muitas vezes inspiradas em receitas antigas portuguesas, o Bolo Conde de Alcáçovas surge como um convite irresistível. O seu nome carrega prestígio, curiosidade e um toque de mistério que reflete a profundidade da história da doçaria portuguesa, aumentando o desejo de descobrir mais.
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Por isso, antes de mergulhares na receita completa, deixo-lhe esta introdução ao encanto de um dos bolos mais emblemáticos do nosso país. Prepare-se para entrar no universo da autenticidade culinária, onde tradição, memória e identidade se unem para dar vida a uma das joias dos doces tradicionais alentejanos — um clássico que transforma uma simples sobremesa numa verdadeira experiência portuguesa.
RECEITA DE BOLO CONDE DE ALCÁÇOVAS
INGREDIENTES
(para 1 forma de 20 ou 24 cm)
PREPARAÇÃO
Comece por preparar o doce de ovos-moles, pode consulta aqui a receita – a receita.
Passo 1
Num alguidar coloque o açúcar e as gemas de ovo. Bata e envolva bem até obter uma massa bem cremosa;
Passo 2
Adicione a amêndoa picada sem pele, envolva bem e adicione o doce de gila ou chila. Volte a envolver e adicione as claras dos 6 ovos batidas em castelo firme. Envolva com movimentos de baixo para cima para não desmontar as claras;
Passo 3
Unte uma forma redonda e sem furo com banha de porco e forre com papel vegetal. Derrame o preparado e leve a forno pré-aquecido a 160º;
Passo 4
Quando o bolo estiver cozido, desenforme e coloque no prato de servir (o ideal será um prato de barro tosco para que absorva mais tarde alguma humidade do bole e doce de ovos-moles) e barre bem o bolo com o doce de ovos-moles que antecipadamente deverá fazer – veja aqui a receita de doce de ovos-moles;
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Passo 5
Aproveitando as claras da confeção do doce de ovos-moles, adicione-lhe algum açúcar e bata-as bem em castelo firme. Com esse resultado (tipo merengue) vá colocando colheradas por cima do bolo;
Passo 6
Leve novamente ao forno, desta vez para tostar o merengue de claras e quando estiver a dourar a gosto retire.
Por fim verta por cima algumas colheres de doce de ovos-moles e decore com amêndoas ou avelãs fatiadas e tostadas a gosto, ou mesmo mistura dos dois frutos secos.
Sirva depois de frio, isso se conseguir resistir!
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Nota Final: Esperamos que tenha desfrutado de conhecer o encanto do Bolo Conde de Alcáçovas. Se gostou de explorar a doçaria tradicional portuguesa e as sobremesas típicas do Alentejo, não perca as outras receitas do nosso blog. Descubra mais sabores autênticos, histórias gastronómicas e clássicos que merecem um lugar na sua cozinha. Aventure-se e deixe-se inspirar pela riqueza da gastronomia portuguesa!
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